【本文重點】水蜜桃產期從四月至八月，並包括平地水蜜桃、鶯歌桃和高山水蜜桃三種品種。高山水蜜桃較大、重且多汁，平地水蜜桃則有纖維，鶯歌桃口感硬脆、不太甜。成熟的標誌為高山和平地水蜜桃的蒂頭泛白、果實變軟且香氣濃郁，而鶯歌桃則蒂頭泛白且帶清香。挑選水蜜桃可以從果實大小、對稱和香氣濃郁等三個原則入手，而果皮顏色不是判斷甜度的主要依據。--by ChatGPT
每年從四月份開始延伸至夏季八月就進入水蜜桃的產期，水蜜桃的香甜滋味不但令人難忘，還富含多酚類、維生素C、維他命E等營養，不過你知道你吃的水蜜桃其實有不同品種嗎？》看更多水蜜桃營養成分
根據農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，水蜜桃主要可分為四至六月出產的平地水蜜桃、六月中旬的鶯歌桃及六至八月出產的高山水蜜桃三類。其中，平地水蜜桃常見品種包括台農甜蜜、春蜜、夏蜜、春豐、紅玉等，高山水蜜桃則有白鳳、大久保、中津白桃、大和白桃、瀨戶內白桃等品種。
圖／取自農糧署粉專「鮮享農YA - 農糧署」
在外型上，高山水蜜桃果實較大、重量較重，其口感柔嫩多汁、甜度高，而平地水蜜桃和鶯歌桃的果實相對高山水蜜桃較小，平地水蜜桃的纖維較多，鶯歌桃則口感硬脆、甜度不高。
該怎麼判斷水蜜桃是否已經成熟？農糧署指出，當高山及平地水蜜桃的蒂頭完全泛白、果實變軟、香氣便得濃郁就是成熟的標誌，鶯歌桃則是蒂頭泛白、果實變硬，且帶有一股清香。
想要挑選香甜又美味的水蜜桃，農糧署建議可以把握三大原則，即果實大且對稱飽滿，用手輕托果實有沉重感，香氣濃郁及成熟度高的作為水蜜桃的挑選依據。至於有些人可能會將果皮的紅潤程度當作指標，農糧署表示果皮顏色與品種較有關連，比較難當作判斷甜度的基準。
這篇文章對你有幫助嗎?
