古時候，食鹽是重要的商品，各國為交易鹽品而開闢道路，還特別開徵賦稅，鹽曾經貴如黃金！如今，食鹽已是生活必需品之一，扮演維持人體新陳代謝的重要角色。近年來，提倡少油少鹽的健康飲食，但長期缺乏油脂也會吃出問題，有些脂溶性維生素需要透過脂肪才能被人體吸收，鹽的適量攝取對人體生理運作十分重要。
買鹽多看這一「碘」 補充人體營養素
鹽又被稱為「百味之王」，除了飲食調味，我們所吃下的鹽包含了鈉、鉀、鎂等礦物質，維持正常的新陳代謝。鹽的產品琳瑯滿目，精鹽、海鹽、岩鹽、玫瑰鹽……到底該怎麼選才吃得安心？
衛生福利部建議，三餐料理調味及加工食品都會使用鹽，新鮮食材裡面也含有少量的鈉，以成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6公克）來計算，累積起來很容易吃過量。
日常飲食可透過攝取海帶、海苔、紫菜等海藻類，或是魚貝類等海鮮來補充碘，不過，因各食材的碘含量仍有差異，所以食用碘鹽是最快速便利的補碘方式。
台塩著重低鈉加碘 穩固「鹽老大」地位
做為國內唯一精製食鹽的產製者，台鹽從傳統日曬法產鹽優化轉型為自動化從海水中提取鹽，食用鹽產品供應平穩，精鹽銷售佔整體市場約8成，可稱之「鹽老大」。
市售鹽品種類眾多，部份未加碘，除需限碘的族群以外，長期吃無碘鹽可能會導致碘攝取不足。國民健康署呼籲，選擇使用加碘鹽取代一般食鹽，選購前應注意包裝是否添加「碘酸鉀」、「碘化鉀」，或出現碘鹽、含碘鹽的標示，為健康多加一「碘」。
國人飲食西化，飲食口味偏重，鹽分攝取常會超標，從調味料下手可減少鈉攝入量。台鹽生產的「減鈉含碘鹽」用部分氯化鉀取代氯化鈉，減鈉約50%，幫助輕鬆減鈉，同時加了碘強化營養添加！
營養均衡加碘鹽 注意日常烹調小祕訣
碘為有助維持正常基礎代謝與生長的重要營養素，烹調不加鹽看似健康，但是隱藏在後面的可能是「缺碘危機」。人體所需的碘，可以從天然食物或加碘鹽補充，許多國家皆有規定在鹽中添加碘。
在烹飪過程中，碘會因高溫而流失，最好起鍋前再放碘鹽調味，也可避免攝取鈉過量。透過鹽來補碘，是最方便快速的方式，但不代表可以無上限攝取，每日攝取食鹽不要超過6公克，搭配生鮮蔬果魚肉，讓身體「活力滿碘」。
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