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美公布「2021農藥殘留最少」15種蔬果! NG清洗方式小心吃進毒素

常春月刊

生菜是否可能有農藥殘留?圖/常春月刊提供
生菜是否可能有農藥殘留?圖/常春月刊提供

很多人都以為吃新鮮、未加熱烹調的蔬菜水果,營養素才不會流失,對健康有幫助,尤其是對一些愛美又講究維持身材的女性朋友,更是對生菜沙拉、現榨蔬果汁趨之若鶩。但是,這些生菜是否可能有農藥殘留

農業殘留排行 最乾淨蔬果一次看

你知道哪些蔬果農藥殘留最少嗎?營養師高敏敏表示,美國非營利環保工作組織(Environmental Working Group,簡稱EWG)每年會對常見蔬果進行農藥的檢驗,並公佈「Clean 15」也就是15款含最少

農藥殘留的乾淨蔬果排行:

第1名:酪梨

第2名:玉米

第3名:鳳梨

第4名:洋蔥

第5名:木瓜

第6名:冷凍甜豆

第7名:茄子

第8名:蘆筍

第9名:青花菜

第10名:椰菜

第11名:奇異果

第12名:花椰菜

第13名:蘑菇

第14名:蜜瓜

第15名:哈密瓜

正確清洗蔬菜 避免農藥入口。圖/常春月刊提供
正確清洗蔬菜 避免農藥入口。圖/常春月刊提供

正確清洗蔬菜 避免農藥入口

為什麼是說最少農藥殘留,而不是完全無農藥呢?因為多數農藥殘留量都在規定的安全標準內,所以不要太擔心。但要如何正確清洗蔬菜?高敏敏分享,首先先用肥皂將雙手洗乾淨(20秒),並準備一個盆,上面用流動自來水清洗大約兩次,隨後切掉葉子或莖上受損、腐爛部份,接著洗乾淨後,用紙巾或乾淨的毛巾擦多餘水分,就可以進行烹調。

正確清洗蔬菜 避免農藥入口。圖/常春月刊提供
正確清洗蔬菜 避免農藥入口。圖/常春月刊提供

勿清洗後儲存 烹調前再洗淨

最後,高敏敏提醒,蔬果不要洗乾淨再儲存,這樣可能會使細菌生長,提升腐敗的機率,蔬果要煮時再做清洗的動作,清洗完畢之後再切蔬果,才能避免營養素在洗的時候從切口流失!

延伸閱讀:
·吃蔬果最怕農藥殘留! 這5種清洗方式只會愈洗愈毒
·乾香菇要洗嗎? 烹煮前這3動作沒做好,小心吃進農藥

農藥殘留 酪梨

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