親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

發芽的生薑、紫薯可以吃嗎?只有一種情況必須丟棄

2020-01-28 09:12元氣網 爆炸營養課堂

吃什麼食物會中毒,是當下很多中老年人都會注意的一個問題。尤其是在常見的食物裡面,人們也有了警惕之心。有的人聽說發芽的生薑、紫薯,常吃容易中毒,這是真的嗎?

旗山中寮山生薑進入產季。圖/高市府農業局提供
旗山中寮山生薑進入產季。圖/高市府農業局提供

先來看看發芽的生薑有沒有毒, 經常做飯的人對於生薑應該是非常熟悉的了。人們用到它的地方,也多是炒菜做飯,還有的人可能會用切好的薄生薑片泡水喝。這麼做確實是可以的,但不保證生薑具有傳說中的多種功效,如用生薑可以抗癌、治療感冒、緩解腸胃不適等等。

在後面的研究上,都沒有確認生薑有這種好處,大家也就不用信以為真了,如果真要說有點效果的。那就是我們做菜時生薑的作用了。除此以外,生薑治痛經的說法,也並非能適用在所有女性身上,經過實際調查發現,部分女性是比較管用的,大家可以抱著能的心理試一試。

可家裡出現了已經發芽的生薑,還要不要繼續食用呢?其實大家不用擔心,生薑是一種普通的調味品,跟馬鈴薯不同的是,它在發芽的過程中,並不會產生有害有毒的物質。

只不過會損失一部分的營養而已,讓整體上的營養價值下降。真正不能吃的則是生薑在出現發霉、變質後,這樣的生薑就不適合吃了,就真的會食物中毒

紫薯。本報資料照片
紫薯。本報資料照片

吃發芽的紫薯會中毒嗎?市面上薯類越來越多,除了過去人們常吃的紅薯、白薯以外,還有紫薯。因為它的口感軟糯香甜而深受人們的喜愛,它的熱量相比於精白米麵低一點,在平時更適合當每餐的主食來吃。

尤其是其中的紫薯,營養價值還要更高。跟紅薯、白薯相比,紫薯中還有較多的花青素成分,可起到清除自由基的好處,近幾年來成為了人們的新寵。有的老人看到超市或者是菜市場上的紫薯有促銷活動,還會多買一些,反正也是冬天不容易壞。

可過了一段時間, 卻發現家裡的紫薯發芽了,很多人擔心這樣的紫薯吃了會中毒, 到底還能不能吃呢?對於發芽的紫薯,大家需要仔細檢查,如果裡面的薯心沒有變質,在做熟後也沒有異味是可以吃的。

但如果是出現霉變的現象,裡面很可能產生了甘藷酮毒素,這樣的紫薯就不要吃了,容易有食物中毒的危險。

本文摘自《爆炸營養食堂》,由十餘位專業營養師和媒體人組成的健康自媒體工作室,用原創文章和短視頻來評論熱點健康新聞,講述健康、營養、中醫、食療相關知識及趣事,帶您遠離健康謠言。

生薑
食物中毒
營養價值
營養師
發霉

同類文章

天天一湯匙堅果 吃出抵抗力

健康醫點靈/箭筍甜脆多纖 腸胃道病患淺嘗

無油=健康?錯誤觀念快丟掉!吃對護心、抗發炎

地瓜發芽還能吃嗎?3撇步這樣挑才新鮮!

20歲後開始衰老!營養師推薦10種食物延緩大腦衰退

植物肉比較健康? 營養師告訴你背後真相

蜂蜜摻偽到底有多嚴重?與牛奶、橄欖油並列三大食品摻偽標的

吃巧克力能保護心血管?會造成頭痛?關於巧克力的8大疑惑解密!

免疫細胞超過6成都在小腸 名醫推薦這些食物增免疫力

斷食排毒讓身體更健康?醫師提醒6種人別輕易嘗試

千萬不要生吃!營養師:這些常見豆類和蔬菜最好煮熟

不是每道菜都可重複加熱!這五種隔夜菜,請不要吃了!

健康保衛站/跟著「我的餐盤」 吃出免疫力

「黑牛肉」和「紅牛肉」哪個最新鮮? 肉店專家曝真相

白米是「死亡食物」?45年沒生過病的日本醫師:不生病的關鍵要這樣吃

喝全脂牛奶會變胖?研究團隊告訴你實情

印度吃咖哩抗病毒?薑黃素可提高免疫力,但這些族群不宜碰

吃髮菜討吉利卻害到環境?少吃來自這裡的髮菜

最便宜防疫食物是芭樂!營養師推薦3大食物提升身體保護力

2020全球公認最佳飲食法TOP3出爐! 護心、減重這樣吃

不止增強免疫防病毒!多吃薑對人體有4大好處

排光身體的毒素!多吃6類天然解毒食物減身體負擔

「蕗蕎」嗆辣開胃 台灣原住民的防疫偏方

均衡懂吃抗肺炎 營養師再曝「3大恐怖關鍵」

印度人吃咖哩提升免疫力?專家:出現2種情況就不該再吃

有便祕困擾?專家推薦5食物有助刺激消化系統通便

每天2盎司這種小零食 有助改善腸道、減少心臟病

羅勒與九層塔到底一不一樣?「青醬」該用哪一種?

工作、生活靠咖啡續命安全嗎?營養師完整分析

喝牛奶常腹瀉?雖然不傷腸胃 但要小心這種病上門

猜你喜歡

我為你雪中送炭,你卻希望我家破人亡?一個故事告訴你:沒有原則,你的善良一文不值

治療數萬顆心臟的體會!名醫魏崢的養生法:慢慢地吃,心安理得地活

防疫在家煮/鯖魚的4種料理方式 煎烤煮和油漬都美味!

感冒咳不停一直喝水到底對不對?醫師教你判斷

襪子怎麼洗才能保持彈性又沒臭味?專家教你這樣做

防中風、降心臟病風險 5種清血管食物有助血管健康

最便宜防疫食物是芭樂!營養師推薦3大食物提升身體保護力

20歲後開始衰老!營養師推薦10種食物延緩大腦衰退

每日跑步持續30年會如何?名醫劉偉民:65歲體力還在走上坡

白米是「死亡食物」?45年沒生過病的日本醫師:不生病的關鍵要這樣吃

免疫力影響病症輕重! 中醫師教3招提升人體正氣抗病毒

天天一湯匙堅果 吃出抵抗力

四季早餐該怎麼吃?中醫師教你「順時」養生

地瓜發芽還能吃嗎?3撇步這樣挑才新鮮!

優雅一生的秘訣!最美麗主持人白嘉莉:不罵人,是修養也是保養

在家做出外食感/零難度 用雞胸肉做「維也納炸雞」

印度吃咖哩抗病毒?薑黃素可提高免疫力,但這些族群不宜碰

「黑牛肉」和「紅牛肉」哪個最新鮮? 肉店專家曝真相

植物肉比較健康? 營養師告訴你背後真相

無油=健康?錯誤觀念快丟掉!吃對護心、抗發炎

不是每道菜都可重複加熱!這五種隔夜菜,請不要吃了!

春季珠蔥 鮮甜不辛辣

千萬不要生吃!營養師:這些常見豆類和蔬菜最好煮熟

補充葉黃素護眼?營養師:這些蔬菜裡就有!3種烹調方式最能吃進完整營養

增強免疫力而運動當心別做過頭!反更易被病毒感染

什麼情況才會缺乏?何時吃最好?營養師解答你對維他命B群的疑問

體弱民眾想增強抵抗力 中醫師推茶飲包防疫

加巧克力?加蜂蜜?讓咖哩更好吃的8個秘密武器!

排光身體的毒素!多吃6類天然解毒食物減身體負擔

春睏害你睡不飽?試試這幾招提神醒腦趕走睏神

防疫在家用眼過度 專家有護眼食譜

商品推薦

贊助廣告

留言