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豆漿不只有喝原味而已 中醫師教你為豆漿加料添營養

2020-01-16 15:43幸福文化 文/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》

【文、圖/摘自幸福文化《豆漿、豆花、豆腐食療大全》,作者王作生】

養生叮嚀:老年人保健常識

飲食有節,起居有常,是養生長壽的基本原則。老年人飲食不可饑飽無度,並且進餐要有規律,養成定時定量的良好習慣。常食以下營養素對老年人健康有益:

.優質蛋白質:主要來源有瘦肉、雞蛋、豆腐、雞、鴨、魚、蝦類和豆類。

.維生素B群:主要來源有優酪乳、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。

.核酸:主要來源有鯡魚、沙丁魚、青花魚、蝦、牡蠣等海產品和甜菜、蘆筍、青蔥、菜花及豆類。

.酶:主要來源有香菇、山藥、銀杏、大棗、山楂、生薑、青椒、茄子、大蒜等。

.前列腺素:就蔬菜而言,迄今為止科學家只在洋蔥中發現前列腺素。

.鈣:富含鈣元素的食物包括蔬菜、豆製品、乳製品、果汁和穀物等。

.葉酸、硒元素:主要來源有全麥、大麥、黑麥、穀子、糙米、野生稻和全麥義大利麵食、麵包等。

枸杞燕麥山藥豆漿

功效:強身健體,延緩衰老。

原料:黃豆60克,燕麥10克,枸杞10克,山藥20克。

調料:冰糖10克。

做法:

1. 將黃豆浸泡10小時,洗淨待用。燕麥淘洗乾淨,用清水浸泡2小時。山藥去皮,洗淨,切小丁。枸杞洗淨,泡軟。

2. 將上述原料一起倒入豆漿機中,加水至合適位置,煮至豆漿機提示豆漿做好。

3. 過濾後加冰糖攪拌至化開即可。

圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》
圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》

綠豆豌豆白米豆漿

功效:減少膽固醇吸收,防止動脈硬化。

原料:綠豆20克,豌豆10克,白米75克。

調料:冰糖10克。

做法:

1. 將綠豆、豌豆浸泡10小時,洗淨待用;白米淘洗乾淨。

2. 將上述原料一起倒入豆漿機中,加水至合適位置,煮至豆漿機提示豆漿做好。

3. 過濾後加冰糖攪拌至化開即可。

圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》
圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》

五穀豆漿

功效:平補肝腎,防老抗癌,降脂降糖,增強免疫力。

原料:黃豆20克,黑豆10克,青豆10克,扁豆10克,花生米10克。

調料:白糖25克。

做法:

1. 將青豆用開水汆燙一下,過涼水備用;其餘四種原料洗淨,清水浸泡6小時至發軟。

2. 將處理好的原料一起放入豆漿機內,加入適量清水到上下水位線之間,裝入機頭。

3. 插上電源,按下啟動鍵,經過反覆的打漿、加熱和熬煮,十幾分鐘後五穀豆漿即做好。

4. 先將白糖放入杯中,再將打好的豆漿用濾網過濾,倒在杯中,調勻即可。

五香花生豆漿

功效:健脾和胃,滋養強身。

原料:黃豆、花生各40克。

調料:生薑2片,鹽、五香粉各適量。

做法:

1. 花生和黃豆用溫水洗淨,再用清水泡6小時至漲透。

2. 將黃豆和花生放在不銹鋼鍋內,添入適量清水,加入薑片、五香粉和鹽煮約15分鐘至熟,離火。

3. 把黃豆、花生和煮花生原汁倒在家用攪拌機內,蓋上蓋後接通電源,按鍵打成豆漿。

4. 把豆漿過濾後倒在淨鍋內煮開,即可倒出飲用。

腰果豆漿

功效:增強抗病能力,強身健體,延緩衰老。

原料:黃豆50克,腰果20克,枸杞10克。

做法:

1. 黃豆洗淨,用清水浸泡6小時至漲透;枸杞用50克溫水泡軟。

2. 腰果放入乾燥的鍋內,以小火炒酥,倒在攪拌機內打成細粉,待用。

3. 將泡好的黃豆倒入家用攪拌機內,加入適量清水打成漿,過濾去渣。

4. 把豆漿倒在淨鍋中,加入枸杞,上火煮約15分鐘至熟,撒入腰果粉稍煮即成。

圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》
圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》

紅棗蓮子豆漿

功效:補虛健脾,治療高血脂等病。

原料:黃豆50克,紅棗15克,糖水蓮子15克。

調料:白糖25克。

做法:

1. 黃豆去雜洗淨,用清水浸泡6小時至漲透;紅棗洗淨,用水泡半小時,除去棗核。

2. 將蓮子肉和紅棗放入榨汁機內,加入50克水榨成汁液,待用。

3. 將泡好的黃豆和適量水一起放入攪拌機內打成豆漿,過濾去渣。 

4. 把過濾好的豆漿倒在淨鍋內,以小火煮10分鐘至熟,加入蓮子紅棗汁和白糖稍煮,即可飲用。

杏仁桂圓銀耳豆漿

功效:增強人體免疫力,預防呼吸道疾病。

原料:黃豆50克,水發銀耳1朵,糖水龍眼25克,清水杏仁20克。

調料:白糖適量。

做法:

1. 黃豆去雜洗淨,用清水浸泡6小時至發軟,放在家用攪拌機中,加入適量清水打成豆漿,過濾去渣。

2. 將水發銀耳洗淨去蒂,撕成小片,同龍眼和杏仁一起放入榨汁機內,加入50克水榨成汁液,待用。

3. 淨鍋上火,倒入過濾的豆漿,以小火煮10分鐘至熟。

4. 豆漿中再加入銀耳混合汁液和白糖煮開,即可飲用。

.書名:豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病.作者:王作生...
.書名:豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病
.作者:王作生
.出版社:幸福文化
.出版日期:2019/10/16
燕麥黑芝麻豆漿

功效:消除疲勞,促進食欲,增強體質。

原料:黃豆40克,燕麥20克,黑芝麻10克。

調料:冰糖適量。

做法:

1. 黃豆洗淨,用清水浸泡6小時至漲透;黑芝麻和燕麥用清水洗去灰塵和糠皮。

2. 將黑芝麻、燕麥和黃豆混合,放入豆漿機杯體中,加清水至上下水位線之間,然後按正確位置裝入機頭。

3. 插上電源,按下啟動鍵,經過反覆的打漿、加熱和熬煮,大約20分鐘燕麥黑芝麻豆漿即做好。

4. 將豆漿倒在杯內,調入冰糖,即可飲用。

豆漿
黃豆
黑芝麻
燕麥
花生

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