親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

豆漿不只有喝原味而已 中醫師教你為豆漿加料添營養

2020-01-16 15:43幸福文化 文/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》

【文、圖/摘自幸福文化《豆漿、豆花、豆腐食療大全》,作者王作生】

養生叮嚀:老年人保健常識

飲食有節,起居有常,是養生長壽的基本原則。老年人飲食不可饑飽無度,並且進餐要有規律,養成定時定量的良好習慣。常食以下營養素對老年人健康有益:

.優質蛋白質:主要來源有瘦肉、雞蛋、豆腐、雞、鴨、魚、蝦類和豆類。

.維生素B群:主要來源有優酪乳、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。

.核酸:主要來源有鯡魚、沙丁魚、青花魚、蝦、牡蠣等海產品和甜菜、蘆筍、青蔥、菜花及豆類。

.酶:主要來源有香菇、山藥、銀杏、大棗、山楂、生薑、青椒、茄子、大蒜等。

.前列腺素:就蔬菜而言,迄今為止科學家只在洋蔥中發現前列腺素。

.鈣:富含鈣元素的食物包括蔬菜、豆製品、乳製品、果汁和穀物等。

.葉酸、硒元素:主要來源有全麥、大麥、黑麥、穀子、糙米、野生稻和全麥義大利麵食、麵包等。

枸杞燕麥山藥豆漿

功效:強身健體,延緩衰老。

原料:黃豆60克,燕麥10克,枸杞10克,山藥20克。

調料:冰糖10克。

做法:

1. 將黃豆浸泡10小時,洗淨待用。燕麥淘洗乾淨,用清水浸泡2小時。山藥去皮,洗淨,切小丁。枸杞洗淨,泡軟。

2. 將上述原料一起倒入豆漿機中,加水至合適位置,煮至豆漿機提示豆漿做好。

3. 過濾後加冰糖攪拌至化開即可。

圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》
圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》

綠豆豌豆白米豆漿

功效:減少膽固醇吸收,防止動脈硬化。

原料:綠豆20克,豌豆10克,白米75克。

調料:冰糖10克。

做法:

1. 將綠豆、豌豆浸泡10小時,洗淨待用;白米淘洗乾淨。

2. 將上述原料一起倒入豆漿機中,加水至合適位置,煮至豆漿機提示豆漿做好。

3. 過濾後加冰糖攪拌至化開即可。

圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》
圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》

五穀豆漿

功效:平補肝腎,防老抗癌,降脂降糖,增強免疫力。

原料:黃豆20克,黑豆10克,青豆10克,扁豆10克,花生米10克。

調料:白糖25克。

做法:

1. 將青豆用開水汆燙一下,過涼水備用;其餘四種原料洗淨,清水浸泡6小時至發軟。

2. 將處理好的原料一起放入豆漿機內,加入適量清水到上下水位線之間,裝入機頭。

3. 插上電源,按下啟動鍵,經過反覆的打漿、加熱和熬煮,十幾分鐘後五穀豆漿即做好。

4. 先將白糖放入杯中,再將打好的豆漿用濾網過濾,倒在杯中,調勻即可。

五香花生豆漿

功效:健脾和胃,滋養強身。

原料:黃豆、花生各40克。

調料:生薑2片,鹽、五香粉各適量。

做法:

1. 花生和黃豆用溫水洗淨,再用清水泡6小時至漲透。

2. 將黃豆和花生放在不銹鋼鍋內,添入適量清水,加入薑片、五香粉和鹽煮約15分鐘至熟,離火。

3. 把黃豆、花生和煮花生原汁倒在家用攪拌機內,蓋上蓋後接通電源,按鍵打成豆漿。

4. 把豆漿過濾後倒在淨鍋內煮開,即可倒出飲用。

腰果豆漿

功效:增強抗病能力,強身健體,延緩衰老。

原料:黃豆50克,腰果20克,枸杞10克。

做法:

1. 黃豆洗淨,用清水浸泡6小時至漲透;枸杞用50克溫水泡軟。

2. 腰果放入乾燥的鍋內,以小火炒酥,倒在攪拌機內打成細粉,待用。

3. 將泡好的黃豆倒入家用攪拌機內,加入適量清水打成漿,過濾去渣。

4. 把豆漿倒在淨鍋中,加入枸杞,上火煮約15分鐘至熟,撒入腰果粉稍煮即成。

圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》
圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》

紅棗蓮子豆漿

功效:補虛健脾,治療高血脂等病。

原料:黃豆50克,紅棗15克,糖水蓮子15克。

調料:白糖25克。

做法:

1. 黃豆去雜洗淨,用清水浸泡6小時至漲透;紅棗洗淨,用水泡半小時,除去棗核。

2. 將蓮子肉和紅棗放入榨汁機內,加入50克水榨成汁液,待用。

3. 將泡好的黃豆和適量水一起放入攪拌機內打成豆漿,過濾去渣。 

4. 把過濾好的豆漿倒在淨鍋內,以小火煮10分鐘至熟,加入蓮子紅棗汁和白糖稍煮,即可飲用。

杏仁桂圓銀耳豆漿

功效:增強人體免疫力,預防呼吸道疾病。

原料:黃豆50克,水發銀耳1朵,糖水龍眼25克,清水杏仁20克。

調料:白糖適量。

做法:

1. 黃豆去雜洗淨,用清水浸泡6小時至發軟,放在家用攪拌機中,加入適量清水打成豆漿,過濾去渣。

2. 將水發銀耳洗淨去蒂,撕成小片,同龍眼和杏仁一起放入榨汁機內,加入50克水榨成汁液,待用。

3. 淨鍋上火,倒入過濾的豆漿,以小火煮10分鐘至熟。

4. 豆漿中再加入銀耳混合汁液和白糖煮開,即可飲用。

.書名:豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病.作者:王作生...
.書名:豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病
.作者:王作生
.出版社:幸福文化
.出版日期:2019/10/16
燕麥黑芝麻豆漿

功效:消除疲勞,促進食欲,增強體質。

原料:黃豆40克,燕麥20克,黑芝麻10克。

調料:冰糖適量。

做法:

1. 黃豆洗淨,用清水浸泡6小時至漲透;黑芝麻和燕麥用清水洗去灰塵和糠皮。

2. 將黑芝麻、燕麥和黃豆混合,放入豆漿機杯體中,加清水至上下水位線之間,然後按正確位置裝入機頭。

3. 插上電源,按下啟動鍵,經過反覆的打漿、加熱和熬煮,大約20分鐘燕麥黑芝麻豆漿即做好。

4. 將豆漿倒在杯內,調入冰糖,即可飲用。

豆漿
黃豆
黑芝麻
燕麥
花生

延伸閱讀

同類文章

搶救腦霧健忘症!10大超級健腦好食物專家教你這樣吃

50歲後逐漸退化 營養師:7食材助大腦延緩衰老7.5年

讓海鮮詐欺無所遁形!研究曝水產可透過微量元素溯源

吃白木耳養顏?營養師破解迷思:根本沒膠原蛋白

十顆水餃+一碗酸辣湯排第3!營養師揭超常吃外食搭配熱量前10名

沙拉油是用什麼做成的?專家教挑選「好」油要訣

吃太多鹽是全球問題 教授曝最新鈉攝取研究10重點

香腸搭大蒜有效減毒 譚敦慈:事前處理能去致癌物

北歐飲食法抗發炎還能保護心臟 家常蔬食還有助於減輕體重

醋的營養含量低,為何卻人人推崇?營養師:降膽固醇、減肥外,還有你不知的3大好處

鹹酥雞攤點蔬菜類較健康?營養師曝實情:全是油

朱慧芳/脆柿脫澀

空心菜一刀切下 欣賞斷面之美

抗發炎加倍 薑黃+黑胡椒讓感冒快快好

限鹽比禁反式脂肪更有意義!美FDA:鹽是高血壓禍首

平衡血糖、調節血壓 研究曝胡蘿蔔不只護眼6好處

玉米筍是玉米小時候,但營養價值大不同! 小時候是低卡蔬菜長大是澱粉類,當心吃過量易爆肥

如何挑選好雞蛋?如何吃雞蛋最營養?營養師教你吃出健康

掉髮、疲倦、舌頭痛...小心身體缺鐵8大徵兆!營養師告訴你補鐵吃什麼

黑糖對身體較健康? 營養師:黑、紅、黃、白糖都不是好糖,小心攝取慎防高血糖問題

劉德華早餐吃燕麥片30年!一篇文告訴你,燕麥片減肥法的祕訣

不喜歡加工食物而不願意嘗試植物肉?植物肉中的添加物大解密

最危險手搖飲是「加檸檬」口味 營養師曝關鍵原因

大便浮水上別輕忽 專家:頻繁出現可能是疾病徵兆

台灣有沒有雙標?蓮霧、釋迦禁止銷中嚴不嚴重?一次看懂中國禁止進口案的疑問

抗氧化之王護心、抗衰老 專家推薦藍莓5大健康益處

吃超商三角飯糰讓人想睡?飯糰有含嗜睡成份嗎?

蚵仔口味也上榜!營養師公開「6款人氣麵線熱量」沒加料不是最低

蓮霧熱量低助減肥、降血壓,糖尿病也能吃!除了直接吃,DIY「蓮霧果醬」更美味

研究:日常飲食選用這種鹽,可顯著減少腦中風發生

猜你喜歡

50歲後逐漸退化 營養師:7食材助大腦延緩衰老7.5年

重訓不只增肌減脂,還能降低7成心臟病風險!健身教練給初學者的「重訓指南」

玉米筍是玉米小時候,但營養價值大不同! 小時候是低卡蔬菜長大是澱粉類,當心吃過量易爆肥

黑糖對身體較健康? 營養師:黑、紅、黃、白糖都不是好糖,小心攝取慎防高血糖問題

十顆水餃+一碗酸辣湯排第3!營養師揭超常吃外食搭配熱量前10名

吃白木耳養顏?營養師破解迷思:根本沒膠原蛋白

這種水果維生素是蘋果18倍 「霜降」是品嘗的好時節

劉德華早餐吃燕麥片30年!一篇文告訴你,燕麥片減肥法的祕訣

「我本來以為我從來不記恨...」吳淡如:那些年,我在印度學到的放下

醋的營養含量低,為何卻人人推崇?營養師:降膽固醇、減肥外,還有你不知的3大好處

超商即食品整個進微波OK嗎?各種塑膠製品怎麼用才安全?顏宗海教遠離生活毒害

平衡血糖、調節血壓 研究曝胡蘿蔔不只護眼6好處

有片!小心龜脖子椎間盤突出!3項延緩頸椎老化

抗菌洗手乳能「抗菌」?賣場買回的東西先噴酒精?顏宗海破解防疫錯誤觀念

北歐飲食法抗發炎還能保護心臟 家常蔬食還有助於減輕體重

搶救腦霧健忘症!10大超級健腦好食物專家教你這樣吃

鹹酥雞攤點蔬菜類較健康?營養師曝實情:全是油

「植物界紅寶石」洛神花營養價值高! 不只降血壓、膽固醇,還有這些好處你不知道

掉髮、疲倦、舌頭痛...小心身體缺鐵8大徵兆!營養師告訴你補鐵吃什麼

獨居10年卻無暇感受寂寞!88歲「故宮一寶」不願打擾孩子:擁「五老」就幸福

沙拉油是用什麼做成的?專家教挑選「好」油要訣

有片!激烈運動後血氧會降低?專家:正常要高於這個數值

台灣有沒有雙標?蓮霧、釋迦禁止銷中嚴不嚴重?一次看懂中國禁止進口案的疑問

城中城大火 消防員列「防災必知守則」:3習慣、4對策、5不要

剝水煮蛋總坑坑疤疤?網曝3招「完美去殼法」 再揭1挑蛋關鍵

限鹽比禁反式脂肪更有意義!美FDA:鹽是高血壓禍首

如何挑選好雞蛋?如何吃雞蛋最營養?營養師教你吃出健康

香腸搭大蒜有效減毒 譚敦慈:事前處理能去致癌物

有片!給膝蓋疼痛者的下肢訓練 強化膝蓋

吃太多鹽是全球問題 教授曝最新鈉攝取研究10重點

最危險手搖飲是「加檸檬」口味 營養師曝關鍵原因

贊助廣告

留言