親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

豆漿不只有喝原味而已 中醫師教你為豆漿加料添營養

2020-01-16 15:43幸福文化 文/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》

【文、圖/摘自幸福文化《豆漿、豆花、豆腐食療大全》,作者王作生】

養生叮嚀:老年人保健常識

飲食有節,起居有常,是養生長壽的基本原則。老年人飲食不可饑飽無度,並且進餐要有規律,養成定時定量的良好習慣。常食以下營養素對老年人健康有益:

.優質蛋白質:主要來源有瘦肉、雞蛋、豆腐、雞、鴨、魚、蝦類和豆類。

.維生素B群:主要來源有優酪乳、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。

.核酸:主要來源有鯡魚、沙丁魚、青花魚、蝦、牡蠣等海產品和甜菜、蘆筍、青蔥、菜花及豆類。

.酶:主要來源有香菇、山藥、銀杏、大棗、山楂、生薑、青椒、茄子、大蒜等。

.前列腺素:就蔬菜而言,迄今為止科學家只在洋蔥中發現前列腺素。

.鈣:富含鈣元素的食物包括蔬菜、豆製品、乳製品、果汁和穀物等。

.葉酸、硒元素:主要來源有全麥、大麥、黑麥、穀子、糙米、野生稻和全麥義大利麵食、麵包等。

枸杞燕麥山藥豆漿

功效:強身健體,延緩衰老。

原料:黃豆60克,燕麥10克,枸杞10克,山藥20克。

調料:冰糖10克。

做法:

1. 將黃豆浸泡10小時,洗淨待用。燕麥淘洗乾淨,用清水浸泡2小時。山藥去皮,洗淨,切小丁。枸杞洗淨,泡軟。

2. 將上述原料一起倒入豆漿機中,加水至合適位置,煮至豆漿機提示豆漿做好。

3. 過濾後加冰糖攪拌至化開即可。

圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》
圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》

綠豆豌豆白米豆漿

功效:減少膽固醇吸收,防止動脈硬化。

原料:綠豆20克,豌豆10克,白米75克。

調料:冰糖10克。

做法:

1. 將綠豆、豌豆浸泡10小時,洗淨待用;白米淘洗乾淨。

2. 將上述原料一起倒入豆漿機中,加水至合適位置,煮至豆漿機提示豆漿做好。

3. 過濾後加冰糖攪拌至化開即可。

圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》
圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》

五穀豆漿

功效:平補肝腎,防老抗癌,降脂降糖,增強免疫力。

原料:黃豆20克,黑豆10克,青豆10克,扁豆10克,花生米10克。

調料:白糖25克。

做法:

1. 將青豆用開水汆燙一下,過涼水備用;其餘四種原料洗淨,清水浸泡6小時至發軟。

2. 將處理好的原料一起放入豆漿機內,加入適量清水到上下水位線之間,裝入機頭。

3. 插上電源,按下啟動鍵,經過反覆的打漿、加熱和熬煮,十幾分鐘後五穀豆漿即做好。

4. 先將白糖放入杯中,再將打好的豆漿用濾網過濾,倒在杯中,調勻即可。

五香花生豆漿

功效:健脾和胃,滋養強身。

原料:黃豆、花生各40克。

調料:生薑2片,鹽、五香粉各適量。

做法:

1. 花生和黃豆用溫水洗淨,再用清水泡6小時至漲透。

2. 將黃豆和花生放在不銹鋼鍋內,添入適量清水,加入薑片、五香粉和鹽煮約15分鐘至熟,離火。

3. 把黃豆、花生和煮花生原汁倒在家用攪拌機內,蓋上蓋後接通電源,按鍵打成豆漿。

4. 把豆漿過濾後倒在淨鍋內煮開,即可倒出飲用。

腰果豆漿

功效:增強抗病能力,強身健體,延緩衰老。

原料:黃豆50克,腰果20克,枸杞10克。

做法:

1. 黃豆洗淨,用清水浸泡6小時至漲透;枸杞用50克溫水泡軟。

2. 腰果放入乾燥的鍋內,以小火炒酥,倒在攪拌機內打成細粉,待用。

3. 將泡好的黃豆倒入家用攪拌機內,加入適量清水打成漿,過濾去渣。

4. 把豆漿倒在淨鍋中,加入枸杞,上火煮約15分鐘至熟,撒入腰果粉稍煮即成。

圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》
圖/摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》

紅棗蓮子豆漿

功效:補虛健脾,治療高血脂等病。

原料:黃豆50克,紅棗15克,糖水蓮子15克。

調料:白糖25克。

做法:

1. 黃豆去雜洗淨,用清水浸泡6小時至漲透;紅棗洗淨,用水泡半小時,除去棗核。

2. 將蓮子肉和紅棗放入榨汁機內,加入50克水榨成汁液,待用。

3. 將泡好的黃豆和適量水一起放入攪拌機內打成豆漿,過濾去渣。 

4. 把過濾好的豆漿倒在淨鍋內,以小火煮10分鐘至熟,加入蓮子紅棗汁和白糖稍煮,即可飲用。

杏仁桂圓銀耳豆漿

功效:增強人體免疫力,預防呼吸道疾病。

原料:黃豆50克,水發銀耳1朵,糖水龍眼25克,清水杏仁20克。

調料:白糖適量。

做法:

1. 黃豆去雜洗淨,用清水浸泡6小時至發軟,放在家用攪拌機中,加入適量清水打成豆漿,過濾去渣。

2. 將水發銀耳洗淨去蒂,撕成小片,同龍眼和杏仁一起放入榨汁機內,加入50克水榨成汁液,待用。

3. 淨鍋上火,倒入過濾的豆漿,以小火煮10分鐘至熟。

4. 豆漿中再加入銀耳混合汁液和白糖煮開,即可飲用。

.書名:豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病.作者:王作生...
.書名:豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病
.作者:王作生
.出版社:幸福文化
.出版日期:2019/10/16
燕麥黑芝麻豆漿

功效:消除疲勞,促進食欲,增強體質。

原料:黃豆40克,燕麥20克,黑芝麻10克。

調料:冰糖適量。

做法:

1. 黃豆洗淨,用清水浸泡6小時至漲透;黑芝麻和燕麥用清水洗去灰塵和糠皮。

2. 將黑芝麻、燕麥和黃豆混合,放入豆漿機杯體中,加清水至上下水位線之間,然後按正確位置裝入機頭。

3. 插上電源,按下啟動鍵,經過反覆的打漿、加熱和熬煮,大約20分鐘燕麥黑芝麻豆漿即做好。

4. 將豆漿倒在杯內,調入冰糖,即可飲用。

豆漿
黃豆
黑芝麻
燕麥
花生

延伸閱讀

同類文章

熱到懶洋洋精神變不好? 5種日本人最愛夏日提神飲食

代表日本庶民美食的拉麵是什麼?3要素不可或缺

麵其實無防腐劑!營養師指出真正3地雷,簡單4招健康吃泡麵

生麵、熟麵、乾麵要冷藏or冷凍?專家授保存方式:只有1類不用冰

吃甜點真的有第二個胃? 人體增脂暴肥基因大解密

吃當季/紅肉、白肉火龍果如何從外觀區分?預防便秘可以吃哪種?

南瓜要種得甜又好吃 專家說要注意兩大關鍵

夏天喝綠豆湯解暑清熱 消暑效果到底是「紅湯」還「綠湯」好?

芒果營養成分新發現!研究:含抗神經系統發炎的植化素,有治療阿茲海默症潛力

愛地球?少吃肉!美科學家推吃昆蟲補蛋白質

不運動,半年就減11公斤!日本料理研究家的「低醣減肥」祕密武器,竟是「●●粉」

吃塊冰鎮西瓜也會發生心梗?炎熱夏天,醫師教你吃冰鎮食品的正確方式

颱風來襲!食物該如何準備? 「5NG作法」小心成細菌溫床

芒果熱量高嗎?「三類人」要注意 營養師一招健康吃不過量

降膽固醇怎麼吃?常吃麵包、炸雞腿便當要當心!醫曝「最佳飲食法」

餐飲業者疫情下求生!自製調理食品販售 你必須注意5件事

喝了咖啡其實不會心律不整?研究:反而更有益處

喝咖啡會成癮?不喝就頭痛? 「7症狀中3」,你可能得了咖啡因戒斷症

地瓜vs.白飯,誰營養、誰熱量高?營養成分PK:別誤會地瓜的吃法了

落髮、易疲勞…你可能是蛋白質吃得不夠!專家教蔬食者、葷食者這樣攝取

為什麼不同種類的起司 融化的溫度及方式也不同?

有助調節血糖還能補鈣 超級食物奇亞籽該怎麼吃?

燙青菜要好吃,祕訣是什麼?專家教你2個關鍵步驟

吃大餐又不想變胖? 醫師教你用「三餐阻斷法」

65歲陳美鳳食量驚人好身材! 全靠「養生8祕訣」

防疫期間宅在家 飲食失衡+少運動,導致血糖飆! 醫師教糖尿病患者如何控制血糖

剛睡醒沒多久就覺得累? 專家:營養素缺乏所致,這樣吃讓你一整日元氣滿滿!

香蕉吃不同顏色竟會有不同效果!這時吃熱量低、碳水化合物少...營養師用一張圖教你看懂

軟嫩肉及有嚼勁的肉有何不同?該如何料理才不會又乾又柴?

愛吃涼拌食物?熱菜放涼再冰?專家警告9NG行為:食物中毒風險暴增

猜你喜歡

過期麵粉不能食用怎麼辦? 家事達人分享超實用用途

洗衣機買滾筒式還是水槽式? 專家:衣服經常太髒該選這種

不運動,半年就減11公斤!日本料理研究家的「低醣減肥」祕密武器,竟是「●●粉」

夏天喝綠豆湯解暑清熱 消暑效果到底是「紅湯」還「綠湯」好?

冷氣不冷又耗電 師傅一看傻眼「機器差點熱死」

只要1分鐘就有巨大改變 專家曝22個簡單健康習慣

降膽固醇怎麼吃?常吃麵包、炸雞腿便當要當心!醫曝「最佳飲食法」

除了基因,有2/3壽命是由自己掌控!醫師認證人瑞健康長壽祕訣

芒果營養成分新發現!研究:含抗神經系統發炎的植化素,有治療阿茲海默症潛力

吃當季/紅肉、白肉火龍果如何從外觀區分?預防便秘可以吃哪種?

喝了咖啡其實不會心律不整?研究:反而更有益處

垃圾桶長蒼蠅怎麼辦?她曝人人家裡都有的「小物」能除害

靠美股年賺15%以上!美股達人Jenny投資心法,讓頂尖跨國企業幫你賺退休金

生麵、熟麵、乾麵要冷藏or冷凍?專家授保存方式:只有1類不用冰

南瓜要種得甜又好吃 專家說要注意兩大關鍵

只靠勞退勞保仍不夠!50世代別低估退休金缺口

廚房裡就有!羅勒 迷迭香 鼠尾草 淨化身心聖品

麵其實無防腐劑!營養師指出真正3地雷,簡單4招健康吃泡麵

地瓜vs.白飯,誰營養、誰熱量高?營養成分PK:別誤會地瓜的吃法了

動口、動腦、動手預防失智 WaCare免費線上課程教你做大腦體智活動

有助調節血糖還能補鈣 超級食物奇亞籽該怎麼吃?

芒果熱量高嗎?「三類人」要注意 營養師一招健康吃不過量

喝水能防血栓? 建議這4個時間點喝水最佳!

家庭資產配置要有四種錢! 理財四宮格,做好退休財務長

燙青菜要好吃,祕訣是什麼?專家教你2個關鍵步驟

吃塊冰鎮西瓜也會發生心梗?炎熱夏天,醫師教你吃冰鎮食品的正確方式

熱到懶洋洋精神變不好? 5種日本人最愛夏日提神飲食

剛睡醒沒多久就覺得累? 專家:營養素缺乏所致,這樣吃讓你一整日元氣滿滿!

父驟逝沒留遺囑,他催生「遺囑產生器」:給生者一封情書是種溫柔體貼

不用器材也能有變化式 12種深蹲動作教學一次看懂

近45歲開始第1次挑戰百岳! 她從肉腳到運動迷,上癮戒不掉

贊助廣告

留言