苦瓜會苦，這個大家都曉得，也有人就愛吃苦苦的苦瓜，但如果你吃到很苦的瓠仔或絲瓜，別以為正常，它有可能是有毒的，當心吃了恐中毒。
根據陸媒報導，有民眾吃了自己種的瓠仔，吃起來很苦但卻認為吃苦能「清火」，因而不以為意吃光光，結果出現上吐下瀉的中毒症狀，就醫被診斷為食物中毒引起的胃廣泛性滲血和糜爛，並伴有肝腎功能損害。而幾年前台灣也有一家三人吃了朋友種植的炒絲瓜，同樣出現苦味，其中二人只吃了一點而拉肚子，另一人則將之吃光，症狀較嚴重住院住了三天。
聯合報系資料照 記者高智洋／攝影
至於是什麼樣的「特殊條件」種出來的葫蘆科蔬果會有毒？其實在經過人類長期選育，現今已很少或不產生葫蘆素了，只有如基因突變、種植條件不佳（如乾旱、低溫、光照不足、蟲害）等，或被苦味野生植株的花粉「污染」雜交種出來的，才會有苦味。其實引發中毒只是個案，農業專家也提醒，中毒的幾乎都是自己種植的，不太會發生在專業種植的農民的產品。
