他回傳了一張圖表，這項研究發表於Lancet public health，當中呈現U型曲線，顯示碳水化合物太多或太少都不好。碳水化合物佔飲食50-55%時是最好的，而且當碳水化合物佔小於20％的總飲食時，死亡率升高了50%。
洪惠風指出，很多人用生酮飲食後減重，也感覺健康，但是生酮飲食必需要能提出證據，推翻這篇研究的結論，「生酮飲食，必需要證實自己跟其他的低碳水化合物飲食不同，它必須要證實自己不會讓我們死的更早。」
這項報告是美國波士頓布萊根婦女醫院的研究，研究員從1987年到2012年，追蹤了15,428名年齡年齡在45-64歲的美國成年人，在這25年間裡收集他們自我報告的食譜以及健康數據，研究人員得到結論，發現從碳水化合物獲得一半卡路里的人，比攝取高於70％和低於40％的人，平均壽命更長。
攝入適量碳水化合物（佔每日卡路里的50-55％）的人平均壽命為83歲
攝入超量碳水化合物（佔每日卡路里的70%）的人平均壽命82歲。
攝入低碳水化合物（佔每日卡路里40%）的人平均壽命為79歲。
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