近年來很多專家推行低碳飲食和生酮飲食減肥法，認為這樣吃讓人更健康長壽。但最近發表的一項長達25年的研究，顯示低碳和高碳飲食都讓人短命，尤其奉行低碳的人更加短命。
據美國波士頓布萊根婦女醫院的研究，發表在知名科學期刊《Lancet》上，研究員從1987年到2012年，追蹤了15,428名年齡年齡在45-64歲的美國成年人，在這25年間裡收集他們自我報告的食譜以及健康數據，經過數年的整理分析之後，研究人員現在終於得到結論，發現從碳水化合物獲得一半卡路里的人，比攝取高於70％和低於40％的人，平均壽命更長。
攝入適量碳水化合物（佔每日卡路里的50-55％）的人平均壽命為83歲攝入超量碳水化合物（佔每日卡路里的70%）的人平均壽命82歲。
攝入低碳水化合物（佔每日卡路里40%）的人平均壽命為79歲。
研究中有兩種低碳水食譜，動物蛋白+動物脂肪以及植物蛋白+植物油，研究人員對比之後發現兩者幾乎沒差別，後一種食譜也僅僅是略微降低死亡風險。就長壽而言，只要是碳水攝入不夠多，無論是吃植物還是吃動物，差別不大。
在同一項研究中，作者們還對來自北美，歐洲和亞洲國家的多達432,179人的8個前瞻性隊列研究的數據進行了薈萃分析，發現了同樣類似的趨勢，即飲食中碳水化合物含量高和低的參與者，預期壽命都比適度者短。
相關人員提醒，碳水化合物包括澱粉類食物、水果、蔬菜和糖等，對於糖和澱粉類食物的攝入依然需要克制。並且依然倡導攝入未加工精製的複合式碳水食物。
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