台灣人習慣吃飯喝湯，但湯通常熱量高、含高鈉，容易讓人胖。不過有專家指出，如果喝味噌湯或清湯頻率愈高的人，肥胖程度愈低。
根據天下雜誌出版《懶人有救了！降低中性脂肪與膽固醇的47招》，作者岡部正醫學博士指出，數據顯示，吃飯的時候（不是非得每一頓飯），喝味噌湯或清湯頻率愈高的人，肥胖程度愈低。如果配的是熱湯，更讓你整頓飯的用餐速度變慢，進而防止狼吞虎嚥。他還指出，記得要先喝湯，讓肚子先被塞滿，進而減少其他食物的攝取量。此外，在湯裡加入大量的蔬菜一起煮，也能輕鬆增加蔬菜的攝取量。
衛福部豐原醫院營養師張秋密日前指出，國人每日鹽份攝取量為6公克，坊間常見的牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這4種湯的含鹽量高達2.4公克，以一碗400cc算，民眾光喝一碗湯就達4.8公克的鹽量。鹽份攝取過量不但熱量超標容易胖，也恐造成血壓升高及腎臟的負擔。
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