蘋果皮可吃還可敷臉 內服外用兩相宜

【台灣新生報／記者萬博超】

蘋果皮內服、外擦都好用。美國一家皮膚美容中心主張在清潔完臉部後，刮下一些蘋果皮的內層敷臉幾分鐘再以清水沖掉，其中的蘋果酸可以軟化角質，減少皺紋；維他命A、C、E則具抗氧化作用。營養師則主張，蘋果應該連皮吃。

不少營養學家主張，只要選擇乾淨無明顯污染的蘋果，蘋果適合連皮食用。蘋果皮內層的果膠與花青素等抗氧化物質含量比果肉多，天然果膠是一種有益的纖維，抗氧化物質也有助於心血管及整體健康，不過醫師倒不認為必須只吃蘋果，而是要多樣化攝取蔬果。

至於使用蘋果皮內層敷臉，則須注意膚質。如果正當過敏、紅腫，因為蘋果酸對脆弱的膚質還是有些許的刺激，皮膚屏障不佳者不建議塗抹。

有些植物容易增加皮膚的感光性，皮膚易曬黑，刺激皮膚，若引起發炎還可能會導致色素沉澱，出現斑點，即「植物性光敏感性皮膚炎」；如果常接觸陽光的民眾，舉凡萊姆、佛手柑等柑橘類，或芹菜、香菜、九層塔等有香味的香草及白芷等草藥，不宜隨意塗抹，接觸或食用這些蔬果植物後，更得特別重視防曬。

北市聯合醫院營養師陳淑美表示，蘋果上的蠟大都是「食用蠟」，若仍不放心，可以小刀輕輕刮除上面的蠟再食用，食用前也須徹底清洗，防止農藥殘留影響健康。

營養師進一步指出，如果吃到的果皮是塗上非食用蠟，或多或少會增加肝腎負擔，不過實際上民眾一天能吃的蘋果並不多，吃下過量蠟的可能性很低。她也提到，不必因為某些食物聽起來養生就大量吃，而是要擴大種類。蔬果最好多樣化，而非只吃單一蔬菜水果。然而每一種食物不必吃太多，如此能降低因潛在可能污染所致的毒素累積，同時均衡營養素。

營養師強調，民眾不需要過度煩惱這方面的問題，盡量把食用的種類擴大，不偏食，不大量食用單一食品，有助分散風險，均衡營養。

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