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喝咖啡能抗氧化？
【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】
喝咖啡能抗氧化？這真是喝咖啡的好理由！
感染症權威李秉穎醫師指出，大家都知道喝了咖啡以後會興奮、心跳加速、睡不著，但很少人知道咖啡也是一種天然的抗氧化物質！許多疾病的發生都跟這些慢性氧化的傷害有關，尤其跟老化有關的疾病，例如動脈硬化、癌症等。
而癌症的發生跟細胞受到外來刺激，進而發生基因失控的後果有關，過度的氧化作用就是一種常見的外來刺激。根據研究報告，可以推論咖啡防癌的關鍵因素就是它裡面所含的咖啡因成分，而其抗癌作用則來自於咖啡因的抗氧化作用。
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