海鮮入藥膳 助健康甩肉

【台灣新生報／記者李叔霖】

藥膳減肥既不傷身又能輔助民眾減肥，可說是一種簡便易行的減肥法。

專家看法

新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示，從傳統中醫的角度來看，中醫認為，蘿蔔煮蛤蜊為一道海鮮類藥膳，可以輔助民眾甩肉，其中含有紅蘿蔔，有助於降脂降壓，白蘿蔔可望健胃消食、利尿減肥，澤瀉還可以利尿、利水滲濕，蛤蜊能養陰生津，具有清肝的好處，肉蓯蓉、杜仲具有補腎陽、壯筋骨等作用。此外，廖醫師指出，另一道中藥燉鱸魚海鮮類藥膳也能輔助甩肉，能補肝腎、強腰膝，甚至還有降脂減肥等作用。

蘿蔔煮蛤蜊

1.食材：紅蘿蔔200克、白蘿蔔350克、蛤蜊500克、蒜苗少許、肉蓯蓉9克、杜仲9克、澤瀉9克、青蔥2根、生薑3片、鹽巴酌量、植物油適量。

2.做法：先把肉蓯蓉、杜仲、澤瀉等諸藥材泡水洗淨後放到鍋子裡，加入清水煮半個鐘頭取汁備用；蒜苗洗淨後切成絲備用；蛤蜊洗淨後放入鍋內蒸十分鐘，蒸好以後取出蛤蜊肉，留下湯汁備用；把白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨、切小塊，然後放入鍋中，加入清水煮五分鐘後撈出備用；在鍋中倒入適量植物油之後開始加熱，然後爆香青蔥、生薑，再倒入藥汁、蛤蜊湯、紅白蘿蔔，接著用小火燜煮至熟爛，再將蛤蜊肉、蒜苗絲放入略煮即可。

中藥燉鱸魚

1.食材：女貞子9克、杜仲15克、菟絲子10克、枸杞15克、鱸魚1條、香菇5朵、青蔥2根、生薑5片、鹽巴適量。

2.做法：先把鱸魚去鱗腮、腸雜後洗淨備用；香菇洗淨、切片後備用；生薑切片、青蔥切段後備用；女貞子、杜仲、菟絲子、枸杞泡水洗淨後放鍋中，加入適量清水，用小火煮約半個鐘頭後煎取湯汁備用；把鱸魚、香菇、薑片、蔥段、枸杞一起放到鍋子裡，再加入藥汁，用大火煮滾後撇淨浮沫，接著用小火燉至魚肉熟爛，最後灑點鹽巴調味即成。

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