外食族纖維吃不夠？這款可樂助你一臂之力

機能食品的完整名稱是「營養機能食品」，這個詞彙是日本食品標示而來的，除此之外，還有「特定保健用食品」 、「機能性表示食物」等，而這三種都有看起來好棒、好健康的概念，其實有層次之分！

按照日本厚生勞動省公告的法規，我先以文言文來解釋：

特定保健用食品：這個產品經過人體試驗，並證明具有功效之食品，包含維持血壓、降血膽固醇、調節胃腸道等特定保健用途者。

營養機能食品：這個產品未經過人體試驗，但所使用的營養成分有人體試驗或其他論文，能闡明本產品是有用的，大多是含有維生素和礦物質的食品。

以白話文來說明：第一種產品稱自己是高富帥，而一看到我本人，大家都馬上點頭承認；第二產品是朋友們都說我是高富帥，而實際上和想像中有點不一樣，卻還算是高富帥！

雖然這兩者都是由日本消費廳頒布的許可，然而萬一有爭議的話，特定保健用食品是由消費廳負責，而營養機能食品是由廠商負責。

至於「機能性表示食品」這個新分類，則不需要有關單位核准，只要可能有助維持健康，都可以劃入這個範圍。舉例來說，有款豆腐要上市，裡面的原料「黃豆」含有異黃酮素，就能在外包裝上寫上：根據研究報導異黃酮素有助於促進骨質健康。

如果以剛剛的白話文比喻來說：第三種標示是這樣的情況，大家說住信義區的人都是有錢人，而我也住在信義區，所以我應該算是有錢人！

（這三種規範是日本的法規，台灣的又不一樣，之後營養師再寫專文介紹哦。）

或許，聽完白話文的說法，大家都能會心一笑。有些看似符合邏輯、又有點弔詭的地方，其實有著日本政府的商業考量，根據一篇產業報導，某個產品因著標示上「機能性表示食品」，銷售量竟然比前年同個月份成長 5 倍！

你可能會想：「以為我們的錢實在很好騙，對吧？」不過，站在我的觀點中，卻蠻樂見這樣的知識傳達方式。

如果在日常生活中，食物包裝上都有註明：吃這個有什麼好處？也許，我們以後快便秘的時候，就能趕快找到含有纖維的食物吃吧！（這…完全是營養師的異想世界…）所以！毫無意外的，營養師去一趟日本、橫掃超多營養機能食品，接續的文章再來分享有哪些有趣的零食！

說了前情提要，那到底可樂加纖維有什麼好處呢？

這款飲料中使用的纖維是「難消化性麥芽糊精」，顧名思義這種麥芽糊精不好消化，所以身體利用率很低，一克只能產生 2 大卡，而一般的麥芽糊精是 4 大卡。由於這樣的特性和纖維很類似，所以將它當作是纖維來使用。另外，因為它容易溶於水，歸類在水溶性纖維。

在 Appetite 中提到：可溶性纖維可增加飲料的飽腹感， 在短期上會影響熱量攝取，可能對體重管理有幫助。而在 Alimentary Pharmacology and Therapeutics 則指出：雖然排便次數沒有增加，可能和水分攝取不足有關，但水溶性纖維可縮短排便之間的天數。

看起來這種纖維還算好棒棒，可是！第一篇研究使用的纖維是 12 公克，第二篇是 20 公克。而這一罐可樂纖維是 11.4 公克，即使還未達到研究標準，所以瓶身標示的「添加膳食纖維，幫助腸胃蠕動」，算是纖維基本的功能！

講到這邊，你可能有點抓到「朋友們都說我是高富帥，而實際上和想像中有點不一樣，卻還算是高富帥！」的概念了。

簡單來說，食物的質和量都很重要！就算水再怎麼好，一天灌 10 公升也是會出事的。相反的，外食族不容易吃到蔬菜，纖維量常常拉警報，偶爾來罐可樂加纖維，感覺 11.4 公克沒什麼用，但是一顆高麗菜也才將近 5 公克。一天纖維的建議量是 25-35 公克，對日常飲食吃到纖維不到 10 公克的外食者，甚至我的減重學生有人一天只能吃一片葉子，還是從米漢堡來的！

即使蔬菜的營養價值不光是膳食纖維，還有維生素、礦物質、植化素等，但在不得已的狀況下，適度使用機能食品幫纖維量作個弊，也無傷大雅。相反的，如果過度倚賴的話，太多的纖維在大腸會發酵產氣，反而會脹氣、腹瀉，假如又沒有補足飲水量，也會有便秘的困擾。因此，我建議一天至多 1 瓶的纖維可樂，每個人可以依照自己的情況來選擇。

至於味道嘛…如果敢喝零卡可樂的人，應該還算能接受，只是它又多了一點鹹味，比起他牌黑色包裝的，我比較喜歡這瓶，還是有可樂的味道。（澄清！這不是業配啊…）

飲食關鍵句：「瞬間的喜歡，每個人都可以容易做到，但無法持之以恆。」

我發現減重停滯的人，常會瞬間心血來潮、瞬間節食，可能十天、一週、一個月都這樣做，但只是突然的飲食管理、健身運動，下個月沒有繼續做就會胖回來。如果想達成目標的話，需要找到能持之以恆的方法，這麼一來，才能夠在生活做到底。因此，偶爾作弊也算為了更長遠的路，轉換心情放輕鬆，讓【營養師帶你吃外食】打造屬於自己的外食廚房，從每一天累積纖細、強壯和健康！

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