青梅排毒!1顆20大卡助排宿便
【華人健康網╱記者張世傑/台北報導】
清明節前後,正是吃青梅最好時機。營養師指出,青梅熱量低1顆約20大卡,含大量有機酸及礦物質,味道雖然酸酸的,卻是屬於鹼性食物,具有平衡身體酸鹼值功能,不僅有助消化排除體內毒素,更能幫助排宿便預防便祕。
台北慈濟醫院營養師蘇宜君指出,梅子是我國及日本特產,每年約清明節前後,是梅子的盛產期,一般多採收以青梅為主,因為酸度高甜度低,通常是做醃漬梅用,也是輸往日本或曬乾供製造話梅的原料。
望梅止渴 吃青梅好處多
基本上,清明節前後採收的深綠色梅子適合製成脆梅,果實變成淡綠色時適合做成紫蘇梅、話梅、茶梅及製作梅酒。待梅子成熟到變成黃綠色,則可用來釀製梅醋或製作梅子果醬、果汁,完全成熟變紅的梅子,就不適合做成加工品。
青梅果實含有豐富的檸檬酸、蘋果酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素,以及鈣、磷、鉀等礦物質;近年研究發現,梅子具有增進食慾、改善體質、消除腹脹及暈車等食療效果。
青梅屬鹼性食品 促消化排宿便
蘇宜君營養師強調,青梅含有豐富的鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質及檸檬酸,是高單位的鹼性食品,長期食用有益健康,不僅可以在家DIY製作脆梅、Q梅等,還可製成梅醋或梅酒,甚至入菜,做成各式各樣梅子料理,衛生、健康又好吃。
青梅鮮果也是水果的一種,以中醫觀點來說可促進消化、增進腸胃蠕動,也有助排宿便,但醃漬青梅是加工品,裡面添加了許多糖與鹽,對糖尿病、高血壓、消化性潰瘍患者身體負擔大,應該酌量攝取。
青梅入菜 酸甜滋味入口
《1.梅子雞》
材料:去骨雞腿肉、醬油、梅汁少許、梅子。
作法:
1.先將雞肉煎至八分熟。
2.再將醬油、梅汁倒入與雞肉混合。
3.收汁起鍋即可。
《2.香梅炒飯》
材料:白飯、雞蛋、紅蘿蔔丁、青豆仁、蝦仁、梅汁、橄欖油、醬油。
作法:
1.紅蘿蔔丁、青豆仁、蝦仁汆燙好,梅子切丁備用。
2.放適量橄欖油炒雞蛋、白飯,倒入備用食材。
3.倒入梅汁、醬油後均勻拌炒後起鍋。
【嚐青梅 4小叮嚀】:
1.腸胃不好者不適合過酸食物,增加腸胃負擔。
2.醃漬青梅裡加大量糖與鹽,高血壓、糖尿病患者少吃。
3.1顆鮮果青梅約20大卡,多吃對減重無益。
4.腎臟病患盡量少吃醃漬品,以免增加身體負擔。
※聯合新聞網提醒您:喝酒不開車,安全有保障。 |
※延伸閱讀》
【更多精采內容,詳見「華人健康網」】

華人健康網
《華人健康網》提供最專業的醫療保健資訊,包括健康保健、美容保養、懷孕育兒知識、疾病症狀諮詢、醫療保健專題以及女性最熱門的減肥整形話題,最優質完整的健康養生保健資訊都在這裡!
延伸閱讀
同類文章
對男性影響明顯!研究:常喝濃縮咖啡可能使總膽固醇升高
5大慢性病族群吃得對動得好,養生不養病!復健科醫師教你用1把椅子學5個居家運動
食物放冷凍就不會壞?剩菜放涼才能冰?萬用保鮮膜?營養師帶你破解「食物保存」的5個迷思
愈臭愈好吃?榴槤「4大意想不到好處」曝 1類人別狂嗑
免疫力太強也傷身?營養師教這樣吃,維持「剛剛好就好」的正常免疫力
鴻時代/用廚房取代藥房 抗疫與美味的關係
「生酮飲食」是什麼?與斷食有關嗎?營養師告訴你該怎麼健康吃及飲食的注意事項
天熱沒胃口、吃不下!別再吃冰了,營養師推薦消暑5食材,「辣椒」居然是第一名
「聽說」吃米飯容易胖、燕麥可以降膽固醇?營養師一次破解4大穀物迷思
喝檸檬水消暑、美白小心胖一圈! 營養師曝「3大陷阱」:維生素C也輸了
雞蛋的品質真能從等級標章看出來嗎?專家這麼說
常熬夜、失眠是「睡前拖延症」?營養師推薦2類助眠食物+改掉易影響睡眠的4個壞習慣
女性愛吃這些食物恐讓子宮老超快!專家認證「養宮暖血食物」降婦科病
喝酒=喝油!營養師公開「20款調酒熱量」排行,看完你還敢貪杯?
火龍果抗氧化、維持腸道健康!4招挑對美味火龍果
吃素或乳糖不耐症該怎麼補鈣?營養師解答
舒緩喉嚨痛與咳嗽、補充體力 營養師盤點蜂蜜7好處
影/主廚公開高麗菜正確切法:受熱均勻、保留口感
吃豬腳、魚皮補充膠原蛋白,誤會大了!營養師告訴你「膠質」、「膠原蛋白」差在哪
餐廳裡的和牛是天然的還是加工的?毒物專家教分辨注脂肉與重組肉,這些疾病患者要少吃
說食依舊/迎接雨後春筍----四季筍之味
自認吃得健康卻缺乏多樣性?專家:每周需吃30種植物
百香果纖維含量超高,吃2顆就能獲得3.2克膳食纖維!但「1功能」不好民眾要少吃
不只愛文還有10種芒果也超讚,長黑斑還可以吃?專家教怎麼挑選、儲存方式及營養成分一次看
後疫情與病毒共存/營養師揭增強免疫力的3大方法及10種食材 讓你疫情期間吃得好,防疫沒煩惱!
端午粽缺膳食纖維 營養師建議加藜麥入粽
北部粽、南部粽、客家粿粽、鹼粽、豆沙粽...「粽」合比一比 營養師帶你認識5種常見粽子
端午吃粽應景熱量爆表 1餐2顆吃過多恐需跑醫院
肉粽1顆熱量直逼便當 營養師籲搭配4蔬果更均衡
端午節吃粽子熱量爆表?營養師提示3重點,不怕收假增三高又變肥
猜你喜歡
對男性影響明顯!研究:常喝濃縮咖啡可能使總膽固醇升高
食物放冷凍就不會壞?剩菜放涼才能冰?萬用保鮮膜?營養師帶你破解「食物保存」的5個迷思
滿櫃沒撕標籤的新衣,「她一直在等女兒回家」…台版遺物整理師:在世時就該和解,別讓愛有遺憾
婆媽教戰把剛進門媳婦「壓落底」手法 人妻霸氣飛踢對上
愈臭愈好吃?榴槤「4大意想不到好處」曝 1類人別狂嗑
魚油清血管、魚肝油顧眼睛,放冰箱比較不會壞?最好的保存方式其實是...
預防癌症、心血管疾病?最新研究:β-胡蘿蔔素、維他命E有害,綜合維他命無益
媳婦想留停,婆婆回說:兒子一人賺錢很可憐! 小姑一句話點醒她,避免成為自己也討厭的惡婆婆
一周吃十幾個便當不胖也怪!醫師外食3招 8個月剷19公斤
留房給兒女,卻吵著分產怎麼辦?律師:生前預立遺囑 指定繼承人少紛爭!
夏季吃冰消暑退火 濕氣反而更排不出!?中醫師教祛濕3招自我保健
照顧失智父母,「3個法律觀念」照顧者不可不知!
天熱雞蛋易壞!營養師揪「3動作沒做」恐吃到臭雞蛋,嚴重會致命
免疫力太強也傷身?營養師教這樣吃,維持「剛剛好就好」的正常免疫力
婆婆心寒…兒買房只幫出100萬被嫌少 媳婦怒控:霸占公公遺產
職場遇5種同事讓人受不了! 推卸責任又愛裝忙最討厭
「聽說」吃米飯容易胖、燕麥可以降膽固醇?營養師一次破解4大穀物迷思
婆婆囤積症「蟑螂上餐桌」媳好崩潰 網友:我媽連擦過濕紙巾都留
湯姆漢克護妻對粉絲爆粗口!這位好萊塢老好人的30年愛情故事,幸福甜蜜靠4秘訣
月薪七萬不敢結婚生子 八年級女嘆「權利被時代剝奪」
如果你不知道要去哪,那每一條路都可以!借鏡人生領域的三個Role Model,拼湊自己的未來藍圖
「生酮飲食」是什麼?與斷食有關嗎?營養師告訴你該怎麼健康吃及飲食的注意事項
有片|一週七天重訓搭配有氧,多元活動加速減脂!
想留房給孩子,該不該先過戶? 律師教你節稅有眉角
最常被誤解的情緒,「焦慮」其實對人生有益!心理學教授教你善用焦慮情緒的2種力量
百香果纖維含量超高,吃2顆就能獲得3.2克膳食纖維!但「1功能」不好民眾要少吃
大部分情況下,沒有人真的在乎你...只有本人能決定自己的人生!3觀念打造以你為中心的未來藍圖
喝檸檬水消暑、美白小心胖一圈! 營養師曝「3大陷阱」:維生素C也輸了
5大慢性病族群吃得對動得好,養生不養病!復健科醫師教你用1把椅子學5個居家運動
世界最高齡人瑞曾2度罹癌 119歲田中加子的長壽秘訣是什麼?
發現配偶外遇!你會原諒嗎? 網友直言:不該委曲求全