吃大餐配綠茶 頂多只能消除油膩感

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】

綠茶富含多酚類抗氧化成分，咖啡因含量中等，可促進循環及代謝。營養師表示，很多市面上的綠茶飲品申請通過「調節血脂」、「不易形成體脂肪」的健康食品認證，但實際上大吃大喝的人，很難靠喝綠茶維持不發胖。

綠茶經過蒸青、揉捻、乾燥，避免芽葉發酵，沖泡之後，呈現天然的青綠色。儘管許多綠茶相關產品宣稱有抑制脂肪堆積或加速代謝等效果，但仍是在減少熱量，配合運動的前提下；若大吃大喝，想藉由飲品來將吃進去的脂肪、澱粉輕鬆代謝掉，非常困難。

吃大餐配上綠茶可以減少嘴中的油膩感。不過肥胖的因素頗為複雜，減肥不是單純喝某種飲料就能見效，如果仔細觀察一些綠茶功能性飲品，可發現還添加各種纖維或難消化性麥芽糊精，也不是純綠茶。

綠茶所含的兒茶素在學理上可輔助減輕疲勞，促進免疫的作用。適量飲茶能消除油膩飲食後的黏膩口感，一般人喝茶還是要以淡為原則，儘量避免太冰、太濃的茶；如果沒有去除咖啡因，喝太多濃茶可能使人過度興奮，而淡茶卻能適度提振精神。此外空腹喝一些高濃度、苦澀的綠茶，容易產生不適感。

心跳過快者或心、腎功能有問題病人也不適合喝濃茶，只能少量飲用淡茶，以免加重器官負擔。若是心跳過緩的民眾，倒是可較常喝茶。傳統醫學認為，綠茶偏苦寒。在喝茶的時機上，醫師建議飯前半小時與飯後一小時內都不宜喝茶，以免鞣酸與飲食中蛋白質形成沉澱物，不利於營養吸收。

綠茶在國內市場商機龐大，廠商紛紛申請健康食品的認證，北市聯合醫院仁愛院區營養師孫雅祺表示，一些綠茶產品獲得「調節血脂」、「不易形成體脂肪」的健康食品認證，但不表示民眾可以大吃大喝、不運動，然後喝瓶綠茶就能高枕無憂；至於已經屬於肥胖程度的人，更不可能只憑藉喝綠茶減肥。

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