【聯合報╱記者郭逸君／桃園報導】
明天元宵節，傳統市場商家拿起竹篩子滾元宵，充滿了元宵節氛圍。但衛福部桃園醫院營養師范純美表示，元宵雖然小小一顆，但別小看了它的熱量，四顆元宵就等於一碗白飯的熱量，民眾吃元宵要適可而止，別一顆接一顆，把熱量吃下肚。
傳統元宵的作法，都是把紅豆餡、花生餡或是芝麻餡，揉成一大團再切成塊狀，將塊狀餡料放在灑有糯米粉的竹篩子上，再用人力手搖。范純美表示，市售元宵中的餡料，有經過加工增加甜度，增添風味的同時，熱量也跟著提高。而外皮是由糯米製成，多吃可能會讓腸胃道不適。
4顆元宵的熱量大約是300大卡，范純美建議，如果女生1餐的飯量大約是半碗，一天吃2顆元宵為宜，如果是男生，1餐的飯量是1碗，一天就不要吃超過4顆元宵。民眾可以選擇一天吃1次，取代1餐正餐，多搭配蔬菜水果食用，才能安心兼顧健康。
選擇元宵的湯底也有學問，范純美說，如果是鹹湯底，可以加入大量的茼蒿、白菜等葉菜類，以麻油代替豬油煮食，食用前將浮油撈掉。如果是甜的湯底，熬煮甜湯時以紅糖取代砂糖，如果覺得甜味不夠，可以再加入紅棗、桂圓等天然食材增加風味。另外，也可以在甜湯中加入白木耳、珊瑚草，不僅較有口感，還可以增加膳食纖維的攝取。
此外，熱呼呼的甜湯是寒冬中的抗寒聖品，許多民眾都會在甜湯中加料，范純美說，一碗300cc的紅豆湯、綠豆湯熱量大約200大卡，但如果加入湯圓、蜜豆、珍珠等配料，料多吃起來很滿足，但熱量超標，小心肥胖上身。
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