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90%人不知道!早餐吃雞蛋有5大好處 會變瘦、不變笨

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2019-03-07 12:26聯合報 記者劉小川╱即時報導
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茶葉蛋,是上班通勤族的最佳最快速的補給品。圖/摘自 pexels
茶葉蛋,是上班通勤族的最佳最快速的補給品。圖/摘自 pexels
大家都知道,每天都要吃早餐,可以開啟活力的一天,但你知道早餐最好吃1~2顆的雞蛋,能夠減肥,而且還能保護視力嗎?

其實每天早餐吃雞蛋,可以帶來以下好處,超多人都不知道啊!

吃蛋能減肥

比起吃饅頭、包子、蛋餅等油膩的早餐,雞蛋其實比你想像中更能耐餓,並帶來飽足感強,若搭配清粥一起食用,油量少,還能補充身體一整天的能量,有助於減肥。

有研究發現,早餐吃雞蛋、荷包蛋、茶葉蛋、水煮蛋的人,會比其它人能減去三分之二的體重喔!

視力保健

眼睛是人們最重要的一項器官,帶著我們雲遊四海,對它的保護當然也要加倍。富含葉黃素、玉米黃素的食物當然不可缺少。雞蛋中就有這2種成分,能保護眼睛,還能降低老年退化的視力問題。

豐富蛋白質

雞蛋的蛋白質僅次于「母乳」,一顆雞蛋中約含7克蛋白質,也包含人體所需的8種氨基酸,可說是完美的營養補給品。

CP值高

有的人認為,早餐要吃得好不如吃得巧,會選擇營養價值較高的牛肉、培根等食物,價格高不說,熱量也非常高,還不如吃雞蛋來得CP值更高。

吃銀杏不如吃雞蛋

雞蛋蛋黃中的卵磷脂,是人體神經系統最重要的營養物質,他能促進大腦的發育,活躍神經,還能預防老年癡呆症。

早餐如何吃雞蛋更有營養價值?

水煮蛋

想要清爽的早餐,就必須少油少鹽,對身體比較沒有負擔。水煮蛋時,記得要帶著殼煮,如果想要蛋白比較硬、蛋黃軟嫩,用大火烹煮比較恰當,能讓雞蛋蛋白快速凝固;反之想要蛋黃硬、蛋白軟嫩,請用小火!

茶葉蛋

茶葉蛋,是每家超商都會有的東西,若上班已經來不及了,可以選擇到超商買。但記得挑選茶葉蛋時,要選外殼已經煮至龜裂的茶葉蛋,順便可以一探,是否有入味,可以從裂縫觀察顏色來區別。

嫩煎荷包蛋

比起水煮蛋,雞蛋過油後,營養價值已經損失許多,熱量也會變高。煎荷包蛋時,可以用小火、少油,蛋白凝固時,再灑點熱水,蓋上鍋蓋,用小火溫煎2分鐘即可起鍋。

炒雞蛋的油脂較多,熱量也高,想要減肥,請避開這樣的烹煮方式。圖/摘自 pexel...
炒雞蛋的油脂較多,熱量也高,想要減肥,請避開這樣的烹煮方式。圖/摘自 pexels
雞蛋的營養價值高,該如何搭配身體狀況食用?圖/摘自 pexels
雞蛋的營養價值高,該如何搭配身體狀況食用?圖/摘自 pexels

不要吃炒雞蛋

炒碎的雞蛋,會被油分完全的包覆,雞蛋中的膽固醇會因熱氧化掉,威脅了心血管健康。

每天要可以吃多少量的雞蛋?

現今社會的文明病,即是「三高」,擔心吃雞蛋過多會導致膽固醇、脂肪偏高。但其實研究發現,吃進身體的膽固醇和人體血液膽固醇高低的關係不大。身體健康的成人,每天可以吃1~3個雞蛋,也不成問題。

貼心小提醒

1 患有高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸的朋友,每天吃1顆雞蛋,不是問題。雞蛋內的鈉、糖、普林含量低,所以請安心使用。

2 患有膽囊炎的人,最好少吃蛋黃,可以減少膽固醇的攝取過量。

3 若您正在發燒、發炎是可以吃雞蛋的,只要本身不是對雞蛋過敏就好。

調味或過度烹煮的雞蛋,容易讓養分流失。圖/摘自 pexels
調味或過度烹煮的雞蛋,容易讓養分流失。圖/摘自 pexels

可以開啟活力的一天,想要避開油膩、CP值高的營養早餐就是「雞蛋」。圖/摘自 pe...
可以開啟活力的一天,想要避開油膩、CP值高的營養早餐就是「雞蛋」。圖/摘自 pexels

雞蛋
卵磷脂
膽固醇
蛋白質

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