全穀根莖雜糧類／膳食纖維、維生素B群 助腸道排毒

【內容摘自《腸道排毒這樣吃效果佳》，作者陳彥甫，人類智庫出版】

膳食纖維和維生素B群，幫助清理腸道

營養師推薦：排毒明星食材排行榜第4名

適用者： 一般人、便祕者、癌症患者、心血管病患者

不適用者： 消化功能不佳者、對麩質敏感者

全穀雜糧為什麼能幫助腸道排毒？

● 維生素B6促進腸道蠕動，維護腸道健康
全穀雜糧類食材含有豐富的維生素B6，能滋潤腸道、促進腸蠕動，也能有效協助腸道中益菌的繁殖，維持腸道中菌叢生態的平衡。

● 膳食纖維能改善便祕

膳食纖維能幫助腸道排毒，使糞便柔軟，有助於改善便祕。

● 植物固醇降低膽固醇吸收，抑制癌症

植物固醇在腸道中，會與膽固醇競爭膽固醇的接受器，具有抑制腸道吸收膽固醇的生理效應，並對結腸癌的預防，是有幫助的。

營養師的叮嚀

● 燕麥中的植酸含量較高，若大量食用會阻礙人體對於鈣、鐵、磷等礦物質的吸收，影響腸道中礦物質的代謝平衡。

● 加工後的黃豆製品容易在加工過程中流失水溶性維生素，建議以直接食用黃豆烹調的料理為佳，如此可以攝取黃豆中完整的營養素。

● 這類食材大多富含澱粉，食用時要注意食用量，以免熱量攝取過多導致肥胖。

維生素 排毒 膽固醇 黃豆

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