親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

0402疫情重點/社區保全感染源不明 即日起全面禁止醫院或機構探病

冬天喝甜湯 小心喝出幸福肥

2014-09-23 14:55聯合新聞網 元氣周報

【聯合報/記者張嘉芳∕台北報導】

寒冷冬天來碗暖呼呼的甜湯,從嘴巴暖到整個身體,讓人感到幸福無比。營養師表示,坊間甜湯種類眾多,各有不同的營養價值,民眾享受美味之際,也要注意熱量攝取,以免肥肚上身。

花生湯 最怕黃麴毒素

燒仙草、杏仁茶、花生湯等甜湯,是不少民眾的最愛,其熱量卻不容小覷。耕莘健康管理專科學校助理教授汪曉琪以花生湯為例,她說,花生屬堅果類,不僅富含油脂,還有豐富的蛋白質、維生素A、B、K等,它是一種高營養及高能量密度食材。此外,花生也有助發奶,是許多孕婦坐月子的良伴,尤其花生外面那層紅色皮含有營養,雖然嘗起來有點苦澀,卻有豐富的多酚類、木質素等成分,如果去皮不吃很可惜。

花生湯雖然美味,但汪曉琪說,台灣氣候溫熱潮濕,一旦花生保存不當發霉,易致黃麴毒素汙染,建議民眾應選擇有口碑信譽的商家,降低將毒素吃下肚的風險。

燒仙草 澱粉糖量驚人

濃郁燒仙草也是冬季熱門甜湯之一,汪曉琪說,仙草可幫助身體排毒,除了本身含抗氧化的多酚類外,多醣類、水溶性纖維含量很高,是不錯的養生食材。

不過,仙草煮後的膠質並不多,部分業者為增加口感、避免結凍,常添加澱粉類的麵粉或太白粉、玉米粉等一起調配;加上仙草味道較苦,糖的添加更不可或缺,且燒仙草常搭配芋圓、粉圓等配料,一不小心熱量容易破表。

杏仁茶 注意油脂熱量

另外,許多民眾難以抗拒杏仁茶的香濃味道,汪曉琪說,所謂以形補形,以色補色,中醫食療用的白色中藥材常有美白效果;若以現代醫學而言,只要有抗氧化功能,則具皮膚美白效果,杏仁茶常作美白養生用途。

杏仁雖被歸為油脂類,本身除含油脂,還有維生素A、B、C 、鈣及礦物質,它對血壓穩定也有幫助,但別忘富含油脂的它,熱量可不低。

選配料 多挑「食物原形」

大多數甜湯都會加料,汪曉琪建議,應選擇可看到「食物原形」的配料,盡量少經加工處理,如芋頭會比芋圓好,薏仁、白木耳加蓮子也是不錯選擇,可提供纖維質攝取,避免血糖劇烈波動。另外,喝甜湯需有總熱量控制概念,如果下午飲用,晚上需減少澱粉攝取;尤其糖尿病患者最好在營養師的建議下食用,以免滿足了口腹之欲,身體健康卻亮紅燈。

糖尿病

元氣周報

聯合報推出元氣周報,健康的、樂活的、環保的,每週一隨報附贈,24版版版精彩。
訂閱元氣周報電子報紙:http://reading.udn.com/reading/paper.do?from_id=6

延伸閱讀

同類文章

身體脂肪最多的器官竟是「大腦」!醫師教你吃8類食物防失智,阻毒素傷腦

防中風、降心臟病風險 5種清血管食物有助血管健康

天天一湯匙堅果 吃出抵抗力

健康醫點靈/箭筍甜脆多纖 腸胃道病患淺嘗

無油=健康?錯誤觀念快丟掉!吃對護心、抗發炎

地瓜發芽還能吃嗎?3撇步這樣挑才新鮮!

20歲後開始衰老!營養師推薦10種食物延緩大腦衰退

植物肉比較健康? 營養師告訴你背後真相

蜂蜜摻偽到底有多嚴重?與牛奶、橄欖油並列三大食品摻偽標的

吃巧克力能保護心血管?會造成頭痛?關於巧克力的8大疑惑解密!

免疫細胞超過6成都在小腸 名醫推薦這些食物增免疫力

斷食排毒讓身體更健康?醫師提醒6種人別輕易嘗試

千萬不要生吃!營養師:這些常見豆類和蔬菜最好煮熟

不是每道菜都可重複加熱!這五種隔夜菜,請不要吃了!

健康保衛站/跟著「我的餐盤」 吃出免疫力

「黑牛肉」和「紅牛肉」哪個最新鮮? 肉店專家曝真相

白米是「死亡食物」?45年沒生過病的日本醫師:不生病的關鍵要這樣吃

喝全脂牛奶會變胖?研究團隊告訴你實情

印度吃咖哩抗病毒?薑黃素可提高免疫力,但這些族群不宜碰

吃髮菜討吉利卻害到環境?少吃來自這裡的髮菜

最便宜防疫食物是芭樂!營養師推薦3大食物提升身體保護力

2020全球公認最佳飲食法TOP3出爐! 護心、減重這樣吃

不止增強免疫防病毒!多吃薑對人體有4大好處

排光身體的毒素!多吃6類天然解毒食物減身體負擔

「蕗蕎」嗆辣開胃 台灣原住民的防疫偏方

均衡懂吃抗肺炎 營養師再曝「3大恐怖關鍵」

印度人吃咖哩提升免疫力?專家:出現2種情況就不該再吃

有便祕困擾?專家推薦5食物有助刺激消化系統通便

每天2盎司這種小零食 有助改善腸道、減少心臟病

羅勒與九層塔到底一不一樣?「青醬」該用哪一種?

猜你喜歡

韭菜、韭菜花、韭黃有什麼不一樣?春天該吃哪樣?

身體脂肪最多的器官竟是「大腦」!醫師教你吃8類食物防失智,阻毒素傷腦

鮮花四果是哪四果?祖先不宜吃葷? 清明拜拜SOP

防中風、降心臟病風險 5種清血管食物有助血管健康

最便宜防疫食物是芭樂!營養師推薦3大食物提升身體保護力

我為你雪中送炭,你卻希望我家破人亡?一個故事告訴你:沒有原則,你的善良一文不值

登山健行預防高山症 這些事情別忘記

治療數萬顆心臟的體會!名醫魏崢的養生法:慢慢地吃,心安理得地活

20歲後開始衰老!營養師推薦10種食物延緩大腦衰退

防疫在家煮/鯖魚的4種料理方式 煎烤煮和油漬都美味!

襪子怎麼洗才能保持彈性又沒臭味?專家教你這樣做

挽救肝苦人40年!肝病權威許金川:人生要爆笑,不要爆肝

天天一湯匙堅果 吃出抵抗力

感冒咳不停一直喝水到底對不對?醫師教你判斷

免疫力影響病症輕重! 中醫師教3招提升人體正氣抗病毒

白米是「死亡食物」?45年沒生過病的日本醫師:不生病的關鍵要這樣吃

每日跑步持續30年會如何?名醫劉偉民:65歲體力還在走上坡

植物肉比較健康? 營養師告訴你背後真相

不是每道菜都可重複加熱!這五種隔夜菜,請不要吃了!

印度吃咖哩抗病毒?薑黃素可提高免疫力,但這些族群不宜碰

地瓜發芽還能吃嗎?3撇步這樣挑才新鮮!

自煮少油鹽 腸胃放輕鬆

春睏害你睡不飽?試試這幾招提神醒腦趕走睏神

無油=健康?錯誤觀念快丟掉!吃對護心、抗發炎

在家做出外食感/零難度 用雞胸肉做「維也納炸雞」

優雅一生的秘訣!最美麗主持人白嘉莉:不罵人,是修養也是保養

四季早餐該怎麼吃?中醫師教你「順時」養生

千萬不要生吃!營養師:這些常見豆類和蔬菜最好煮熟

補充葉黃素護眼?營養師:這些蔬菜裡就有!3種烹調方式最能吃進完整營養

排光身體的毒素!多吃6類天然解毒食物減身體負擔

體弱民眾想增強抵抗力 中醫師推茶飲包防疫

商品推薦

贊助廣告

留言