親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

男女之間有沒有純友誼?怎麼分辨是紅粉知己還是小三

怕膽固醇太高,不吃海鮮就對了?營養師:錯誤觀念

2019-03-02 16:02聯合報 記者陳婕翎╱即時報導

台灣四面環海,尚青的海鮮讓人食指大動,但海鮮給人的印象,總是含有高量的膽固醇,想預防膽固醇過高,總是以為不吃海鮮就對了。但營養師表示,這是錯誤觀念,國健署最新版「每日飲食指南」魚類是蛋白質來源第二優先順位,以蝦蟹為例,食用前去掉集中膽固醇的頭部及卵黃,落實「豆魚蛋肉一掌心」,就無需擔心膽固醇過高問題。

營養師林世航在國健署「膽固醇太高,不吃海鮮就對了嗎?」文中指出,因近年膽固醇的危害眾所皆知,民眾看到體檢報告上總膽固醇出現紅字時總是特別緊張,認為只要吃進食物中的膽固醇就會讓情況更嚴重,但其實影響血液中膽固醇含量最大的因素是吃進去的「飽和脂肪酸」,而不是「膽固醇」。

林世航表示,體內膽固醇約有7、8成是內生性膽固醇,是肝臟或小腸細胞合成,剩餘2、3成才是來自於飲食中,其中最主要引起膽固醇的是飽和脂肪酸,因此應注意飽和脂肪酸的攝取,如五花肉、培根、奶精、烹調用豬油等。國健署去年最新版的「每日飲食指南」也將蛋白質食物來源的順序調整為豆類最優先,其次是魚、蛋,最後才是肉類,因此適量吃海鮮與雞蛋並沒有問題。

想降低膽固醇問題,林世航建議,除挑選較少飽和脂肪酸的食物外,平常可多攝取蔬菜,蔬菜富含的膳食纖維具有促進體內膽固醇代謝,其中水溶性膳食纖維會進一步減少肝臟自行產生的膽固醇,幫助控制血膽固醇濃度,水溶性膳食纖維的來源以瓜果類、蕈菇類蔬菜和水果為主。同時,避免食用含糖飲料、甜點等食物,過多的添加糖會提高血脂異常、總膽固醇上升風險。

國健署最新版「每日飲食指南」魚類是蛋白質來源第二優先順位,落實「豆魚蛋肉一掌心」...
國健署最新版「每日飲食指南」魚類是蛋白質來源第二優先順位,落實「豆魚蛋肉一掌心」,就無需擔心膽固醇過高問題。圖/元氣周報

膽固醇
海鮮

延伸閱讀

同類文章

天熱火氣大? 多吃4類食物幫身體消暑、退火

肉的種類、煮法都會影響!營養師6招降油脂,大口吃肉不怕胖

你吃的是公的還母的?餐桌上常見的這些魚其實會變性

四季豆、毛豆、皇帝豆...哪種農藥殘留風險高?台大農化系教授教你:煮前一定要記得「這步驟」

荔枝吃多變胖、冒痘還會流鼻血! 3個時間點吃也NG

夏天吃西瓜好暢快!胃弱千萬別在這時候吃

運動健身前中後該怎麼吃? 營養師盤點4大常見問題

為了減肥不吃早餐?醫師警示:小心身體報復性失控

不曾入榜卻躍升第二名 蛋黃成新十大過敏食物意味什麼

肚子餓就想發脾氣? 研究告訴你背後原因

黑芝麻預防白髮,白芝麻呢?一張圖看懂黑白芝麻營養功效有何不同

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

吃櫻桃長大的嗎?大名鼎鼎的「櫻桃鴨」從何而來?

只吃唸得出名字的食物?吃得像祖父母一樣真的健康嗎

夏天吃西瓜消暑! 內行人都知道新鮮多汁要這樣挑

煮熟才有茄紅素?為什麼番茄需要煮 西瓜則不用煮?

一日三餐怎麼吃? 專家的8大飲食建議讓你吃出健康

嗑粽胃痛怎麼辦? 到社區藥局求助藥師推薦「非處方藥品」

預防腦中風?!營養師建議,先從挑早餐做起

糯米難消化 醫師:粽子別當消夜

肥胖、不孕、老化又易累...恐是「糖化」惹的禍!日醫教這樣吃對「限醣飲食」

粽子冰在冷凍可以存放很久,這是真的嗎?

吃粽子配含糖汽水好舒心 小心脹氣、胃食道逆流

吃粽配蔬果 腸胃、血糖不作怪

你以為鮑魚、海參蛋白質更高?這10種食物才是優質蛋白

家庭砧板安全嗎? 6點注意事項讓你用的安心又健康!

端午吃粽不增重 營養師推薦健康吃粽法

端午吃粽不發胖!營養師傳授3招甩油吃好粽

還在戰南北粽?三高患者食用粽子注意事項

害你變胖又得糖尿病?避吃碳水化合物到底有沒有道理

猜你喜歡

中醫養生就是不能喝冰水?凍齡女中醫彭溫雅 公開抗老回春靠這3招

「電鍋」其實和冷氣一樣耗電!專家幫你揪出:3種家中「隱藏版吃電怪獸」

吃當季/黏滑秋葵降血壓、助消化、防腸癌 專家教這樣處理最不流失寶貴黏液

運動暴汗除體內濕氣?中醫4大排濕法「做對才有效」

體質偏寒偏熱都適用!中醫建議選擇這些食物排除濕氣

吃當季/果汁之王「百香果」抗老防癌、改善便秘!但這3種人要注意

吃當季/「檸檬」富含維生素C養顏美容,也能預防心管疾病控制血壓 但有2種人要注意!

四季豆、毛豆、皇帝豆...哪種農藥殘留風險高?台大農化系教授教你:煮前一定要記得「這步驟」

天熱火氣大? 多吃4類食物幫身體消暑、退火

夏日涼菜 讓胃口大開

為了減肥不吃早餐?醫師警示:小心身體報復性失控

吃當季/達人教你做4種美味的「百香果汁特調」 讓你潤腸益脾又消暑!

登山新手必備指南:容易發生意外的5大可能原因

吃當季/秋葵常見醃漬、涼拌 其實清炒也可以

夏天昏沉濕邪入侵 中醫推薦三款排濕食譜

肉的種類、煮法都會影響!營養師6招降油脂,大口吃肉不怕胖

三伏貼7、8月有5時機點 中醫師提醒調理體質注意幾件事

強力全身性燃脂!研究顯示這項運動更能擺脫腰臀脂肪

不要煎炸食物、清燉的最好...最講究飲食養生的她 卻永遠缺席同學會了

運動健身前中後該怎麼吃? 營養師盤點4大常見問題

晚上洗衣能省電救荷包?媽媽必知的20個夏季省電絕招!

吃當季/酸酸甜甜又養身健康的「檸檬汁特調」 達人教你做!

吃當季/全世界最營養的水果「酪梨」可預防多種慢性病,但這3種人要節制!

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

讓免疫系統更年輕!專家推薦9種適合熟齡族的運動,膝蓋無力也做得來

一年斷2次腿、痛失么兒傷痛 夏韻芬50後體悟:想笑就笑,想哭就哭吧!

積怨於心、愛吃甜食…10個造成早老的習慣快戒掉

不曾入榜卻躍升第二名 蛋黃成新十大過敏食物意味什麼

三伏貼開跑 可改善過敏性鼻炎、氣喘

得舒飲食連續2周有效降血壓!營養師具體說明早午晚餐吃這些

荔枝吃多變胖、冒痘還會流鼻血! 3個時間點吃也NG

商品推薦

贊助廣告

留言