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胖達人連環爆 解開「好吃麵包之謎」

貴的麵包是不是就比較健康?好吃的麵包可能隱藏了哪些陷阱?胖達人事件後,消費者有必要清楚了解。
報系資料照片
貴的麵包是不是就比較健康?好吃的麵包可能隱藏了哪些陷阱?胖達人事件後,消費者有必要清楚了解。 報系資料照片

【聯合晚報╱記者曾宛琳、曾桂香/台北報導】

被踢爆以眾多人工香精、添加物做出昂貴「天然」麵包的「胖達人」麵包店,在休業三天後,今早開始開放消費者退費,雖然業者欲以打折挽回消費者,但胖達人全台各分店退費的人比買麵包的多。台灣人愈來愈愛吃麵包,但胖達人事件促使消費者不能不正視:「吃的究竟是天然的、還是人工加味的麵包?」今天的「聯晚之眼」特別企畫「好吃麵包的迷思」專題,除了幫消費者解開香噴噴麵包的真面目,也要提醒消費者省思,如何找回麵包魂的真實原始味道。

今天胖達人全台分店一開店,業者深深的鞠躬致歉,但擋不住上門要求退費的消費者,以往爭相上門試吃搶購的人潮明顯減少。而香港也著手調查胖達人是否有廣告不實等問題。

英國牛津大學化學博士陳耀寬觀察,現在台灣市面上銷售的很多麵包,一個麵包就動輒加上十幾種的化學添加劑。本報查訪烘焙原料店及麵包業者發現,市售各式的麵包添加物多不勝數,甚至不乏「雞尾酒式配方」,也就是一種添加物裡可能加有酵母、益麵劑、改良劑、膨鬆劑、穩定劑、防腐劑等,有的吐司甚至還會再加上漂白劑。雖說,這些添加物多半是合法的,但是業者幾乎都不會標示,甚至就如胖達人般大肆宣傳是「天然」的。

包括主婦聯盟及麵包達人都提醒,「一家烤麵包萬家香」且香味久久不散的,幾乎都是添加人工香精或人工奶油,前者可能使人過敏,後者則可能危害心血管健康等。而為了使麵包鬆軟而添加的膨鬆劑吃多可能傷腸胃;如含鋁,可能傷腦傷腎。人工色素還被認為與過敏、過動症和部分癌症有關。

※延伸閱讀》

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‧芋泥烤後是灰色 草莓味道變淡


‧麵包解析/天然vs.人工麵包

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