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吃魚喝茶遠離失智?國健署提醒別過量攝取單一食物

2019-02-19 11:29聯合報 記者羅真╱即時報導

國內觀察性研究指出茶葉也有助保護認知功能,國健署提醒,茶葉中含有咖啡因,攝取過量...
國內觀察性研究指出茶葉也有助保護認知功能,國健署提醒,茶葉中含有咖啡因,攝取過量可能使人出現心悸、焦躁不安、失眠、頭痛等症狀。聯合報系資料照
國內一份長期觀察追蹤研究顯示,經常攝取魚與茶葉有助維持認知功能,在11年的觀察追蹤期當中,每周雙雙攝取超過4次,失智風險減半。不過可別因此過量攝取單一食物,衛福部國健署表示,六大類食物各提供不同的營養素,每類食物都要吃到建議量才會均衡健康。

衛福部國健署社區健康組科長謝佩君說明,別看了特定研究就大量、超量吃魚,其一,許多研究僅是觀察性研究,只見現象、但詳細機轉仍待進一步的研究釐清;其二,以豆魚蛋肉類食物來說,不同種食物富含的營養有別,像是豆類還富含膳食纖維、多種微量元素,雞肉富含維他命,因此仍建議每個種類都攝取到,才會均衡健康。

豆魚蛋肉類食物富含蛋白質,是國健署「每日飲食指南」羅列的六大類食物中的一類,一個每天需要1800大卡的成人,每天所需要的豆魚蛋肉類食物為5份。

其中所稱的1份,在魚與海鮮方面約是35公克的魚、50公克的蝦仁或是160公克的文蛤,在豆類方面約是20克的黃豆、3格傳統豆腐、1.25片小方豆干或1杯無糖豆漿,在蛋類方面是1顆雞蛋,在肉類方面約是30公克的去皮雞胸肉或是35公克的豬小里肌肉。

國內觀察性研究指出茶葉也有助保護認知功能,謝佩君提醒,茶葉中含有咖啡因,攝取過量可能使人出現心悸、焦躁不安、失眠、頭痛等症狀,食藥署建議每天咖啡因總攝取量不超過300毫克為宜。

國健署「每日飲食指南」還提及其他類食物攝取量,以一個每天需要1800大卡的成人為例,全穀雜糧類每日應攝取3碗,其中至少1碗為未精製的食物,像是糙米、麥片;蔬菜類每日應攝取3份,每份煮熟超過半碗;水果類每日應攝取2份,每份切塊超過半碗;乳品類每日應攝取1.5杯,每杯240毫升,1杯也可用起司2片或優格210公克來取代;油脂與堅果種子類則是每日4茶匙的好油外加1份堅果種子。

有助維持認知功能的食物與適當攝取量。資料來源/中研院生物醫學研究所特聘研究員潘文...
有助維持認知功能的食物與適當攝取量。資料來源/中研院生物醫學研究所特聘研究員潘文涵、衛福部國健署。

咖啡因
失智
微量元素
認知功能
豆魚蛋肉

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