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葉黃素/深綠色蔬果含量多 有助護眼

台灣新生報

【台灣新生報/記者鄭綿綿/台北報導】

葉黃素是天然類胡蘿蔔素中的一種,存在於許多深綠色蔬菜以及瓜果類。可幫助降低眼睛黃斑部病變以及眼睛的傷害,是護眼的重要營養素。

對身體功用

葉黃素(Lutein)為天然類胡蘿蔔素中的一種,屬於光合色素,可吸收藍光等有害光線。和另一種類胡蘿蔔素玉米黃素,是組成視網膜和黃斑部的重要物質,也是視網膜主要色素來源。很多研究都證實,攝取葉黃素和眼睛內的色素沉著有直接的關係。

葉黃素也是一種抗氧化劑,可幫助細胞避免被自由基破壞,除了保護眼睛,對於皮膚、心臟、腦部等部位的健康,也有幫助。葉黃素的抗氧化保護作用,可幫助視網膜免於受到脂肪氧化的傷害。由於是唯一可存在於眼睛水晶體的類胡蘿蔔素,可增加水晶體的抗氧化能力,抵抗紫外線和自由基的傷害,且有助保護眼睛的微血管,促進血液循環,幫助預防白內障的發生,以及降低眼睛黃斑部病變的機會。

食物、攝取來源

存在於許多綠葉的蔬菜,如菠菜、甘藍、綠花椰菜、香菜、芥菜,還有西蘭花、青蘿蔔、玉米等都含有非常大量的葉黃素。瓜果類如奇異果、葡萄、柳橙、綠皮胡瓜、南瓜等。

建議攝取量

日常食用水果及蔬菜時即可吸收到此營養素。成人建議用量每日至少大約為6毫克,最高不要超過30毫克。

對於視力影響,增加視網膜問題、黃斑部病變機會。尤其年紀大、眼睛近視已經很深者,平日又少蔬果者,應適度補充。

專家看法

三軍總醫院營養部督導胡懷玉表示,正常均衡的日常飲食就可攝取到人體一天所需要的量。可多從深綠色蔬菜中攝取到,幫助保護眼睛,但要補充葉黃素食品也不要超量,每天約6毫克量就足夠,只要飲食均衡,一天至少五蔬果就可攝取到,不需特別多補充這類高劑量保健品,多吃無益,以免反而增加肝臟負擔。

注意事項

葉黃素屬於脂溶性維生素,如額外從保健品中攝取過量,容易累積體內,不易排出,太高劑量攝取,可能造成手腳、皮膚易變黃。

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【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

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