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抗老聖品:番茄 洋蔥 白蘆筍

【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】

圖/報系資料照;聯合晚報製
圖/報系資料照;聯合晚報製

民眾怕老,其實從日常生活營養攝取,就能延緩老化。營養師表示,包括十字花科的花椰菜、洋蔥、番茄等,都含有豐富的維他命C與E,對細胞增長、排便順暢有幫助。另外,進口的白蘆筍、椰子油,也可促進新陳代謝,有助快速排出體內骯髒物質,延緩老化。

新光醫院今天發表銀髮抗老餐,並邀請住院老人享用。營養師江幸芸表示,想抗老化,應多攝取β胡蘿蔔素、維他命A、E、C,以及氨基酸和微量元硒,都有防癌抗癌作用。

各式菇類、椰子油 也能抗老

江幸芸說,長者用餐應掌握四原則,一是質地軟嫩清淡,用天然食材調味;二是高纖促進排便順暢;三為增加大量抗氧化食物,如番茄、十字花科的青花菜、洋蔥都不錯。

另外,各式菇類含有豐富多醣體,也是抗老有利食材;有益的油脂如椰子油、芥花油等,也是合適的選擇。

多吃「彩虹蔬果」皮膚水嫩光滑

北市聯合醫院仁愛院區營養師孫雅祺表示,抗老食材隨手可得,更可選擇「彩虹蔬果」;其中,紅色是指多吃番茄、草莓,綠色是深綠色蔬菜,其他像是青紅椒、胡蘿蔔、葡萄、漿果、蔓越莓等蔬果富含花青素、多酚,不僅可養生抗老,還可以讓皮膚水嫩光滑。

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