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護肝食譜/馬鈴薯沙拉

圖/方舟出版提供
圖/方舟出版提供

【聯合報/文/摘自方舟文化出版《肝臟病食療事典》】

馬鈴薯沙拉

●熱量130大卡

●蛋白質1.9克

●脂肪6.1克

材料:馬鈴薯80g、紅蘿蔔10g、葉萵苣20g、鹽少許、小黃瓜1/4根、洋蔥少許、美奶滋2/3大茶匙

調味料A:鹽少許、胡椒少許

作法:

1. 馬鈴薯、紅蘿蔔切成厚1cm如銀杏葉般的形狀。

2. 將1倒入鍋中,以鹽水煮軟後瀝乾水分,等水分稍微蒸發後,用湯匙輕輕壓碎。

3. 小黃瓜切成薄圓片,洋蔥也切成薄片狀,撒鹽後靜置一會兒,接著瀝乾水分。

4. 等2冷卻後跟3攪拌均勻,加入美奶滋拌勻後,以A來調整口味。

5. 把葉萵苣鋪在盤子上,最後擺上馬鈴薯沙拉即可。

馬鈴薯 黃瓜 蘿蔔 洋蔥

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