醫生這樣說/健康素 少加工 多堅果
【聯合晚報/記者黃玉芳】
立委林鴻池吃素長達18年,改善了胃痛、也降低血脂。不過有營養師提醒,吃素要把握減少加工品項、少油炸、多堅果等原則,才能吃出健康,降低體重、心血管疾病因子。
不少人為了健康改吃素,但台北馬偕醫院營養師趙強表示,吃素「吃錯了」對健康無益,國內有些調查亦發現,長期吃素的僧侶,肥胖、有心血管疾病、糖尿病的比率不低。
趙強說,台灣人吃素習慣油炸,比較有飽足感、增加風味,但一餐裡可能有油豆腐、油豆包、還有油煎素火腿,很容易油脂過量。即使是選用橄欖油、葵花油、芥花油、苦茶油等單元不飽和脂肪酸,仍不應過量食用油炸品。
同時,太依賴素肉、素火腿等加工品,甚至蒟蒻、香菇梗、麵筋等再經過紅燒、煙燻等多道程序,製成素豬肚、素燻鴨等,也因此吃進許多食品添加物。
因此趙強建議,吃豆製品應少油炸、少加工、多以原味蔬果為食材。衛生署去年提出的「素食飲食指南」,也建議素食者口味宜清淡,以蒸、煮、烤、微波等方式烹調,盡量少油、少鹽、少糖。
趙強也說,要健康吃素還可以多吃芝麻、杏仁果、腰果等堅果類,燉素肉時也可以放一些豆類進去,攝取天然蛋白質。而吃水果時,仍要注意份量,否則不少水果糖份高,也不利於血糖控制。
另外,趙強也提醒,吃素者也要多運動、並且適當曬太陽,才能幫助體內的鈣質吸收。
延伸閱讀
同類文章
牛初乳能提升免疫力嗎?研究牛初乳的專家這麼說
減肥免算熱量輕鬆瘦!營養師傳授簡單3招,低醣飲食控醣就好
健康飲食搭配運動健身!增肌減脂、補蛋白質良伴的「即食雞胸肉」,你愛哪一味?
40歲起大腦開始衰退!日本醫學博士傳授「大腦排毒飲食法」:吃黏黏的食物,7招防失智
綠豆清熱解毒,可緩解花生堅果造成的過敏?顏宗海:無稽之談,若出現這些症狀需儘速就醫
如何改善三高問題?營養師傳授心法教三餐這樣吃
說食依舊/萬金不換的野生黃魚
喝對咖啡助減重、延壽!「8NG喝法」曝 做成甜點、晚上喝都不OK
生酮飲食體重掉很快,但非人人都適合 專家曝4大危害要注意!
「酪梨」不只可減肥,還是「天然防皺霜」!預防醫學名醫教你4大「養肌飲食」吃出好氣色
營養師揭增強免疫力的3大方法及10種食材 讓你疫情期間吃得好,防疫沒煩惱!
缺鋅有哪些症狀?營養師教如何補鋅 每天吃多少才正常
起床就要來一杯 學會喝水才能水啦
無麩質=健康?無麩質飲食可以減重嗎?營養師告訴你該怎麼吃、需要注意什麼
水果放冰箱延長保存期限?很多人做錯了 營養師曝「5種水果」放冰箱照樣壞
吃85%巧克力就能對情緒有幫助?最新研究這麼說
氣泡水傷身?醫師教你夏天如何喝水
清淡就是最養生飲食法?更年期女性要適量吃紅肉
水煮餐陷阱要注意,缺油缺鹽反致健康危機!營養師教你4招水煮餐健康吃
春天飲食清淡助排毒 營養師建議這5種蔬果可多吃
怕結石,才應該吃鈣!膽結石、泌尿道結石、痛風石…營養師解析人體3大種類結石
香蕉要選直的還是彎的?帶斑點香蕉還能吃?專家告訴你香蕉的好處/壞處有哪些
春天吃枇杷,生津潤肺、止咳!新鮮枇杷挑選5要領
吃很少卻沒瘦?「8個害你莫名變胖習慣」曝:別放縱吃空熱量食物
鴻時代/解密阿嬤的味道
專家認證10種加工食品有益健康!番茄醬、酸菜都上榜
兩週就從70→61公斤 韓網紅傳授怎麼吃讓胃變小
一天可以喝幾杯咖啡?咖啡因過量症狀有哪些?睡眠、情緒、口渴、頻尿!
牛肉麵加酸菜小心高血壓、腦中風! 專家揭「地雷吃法」:小菜也藏陷阱
你喝的是康普茶還是康普茶式調味飲料?專家提醒飲用注意事項
猜你喜歡
退休族一旦退下來要做什麼?活到老,學到老,玩到老, 工作到老!
維他命C飯前or飯後服用? 營養師曝正確時機點:過量小心5大危害
每天都在吃B群,但你吃對了嗎?營養師傳授4吃法,才不會有吃等於沒吃
40歲起大腦開始衰退!日本醫學博士傳授「大腦排毒飲食法」:吃黏黏的食物,7招防失智
減肥免算熱量輕鬆瘦!營養師傳授簡單3招,低醣飲食控醣就好
保健食品吃了一個月感覺沒效該放棄嗎?專業醫師說這樣吃才看得出效果
「酪梨」不只可減肥,還是「天然防皺霜」!預防醫學名醫教你4大「養肌飲食」吃出好氣色
不想做家事就故意摔破碗 夫無奈控「婚前不是這樣的」
立夏後如遇梅雨季遲來,天氣濕熱食慾不振!中醫建議蓮藕食療 生藕、熟藕各具有不同功效
有片|清冠一號使用以及匡列、確診懶人包一次報你知
防爭產,財富傳承早規畫!建議父母提早寫好遺囑節稅省,將財產依照自己的心意做好分配
營養師揭增強免疫力的3大方法及10種食材 讓你疫情期間吃得好,防疫沒煩惱!
45歲退休你準備好了?進入人生下半場你需要改變的是「心態」,對自己負責!
有片|擔心「肌少症」纏身嗎?五個居家阻力運動遠離肌少症
如何改善三高問題?營養師傳授心法教三餐這樣吃
喝對咖啡助減重、延壽!「8NG喝法」曝 做成甜點、晚上喝都不OK
與老伴鬥嘴容易越吵越冒火!薇薇夫人:婚姻家庭如戰場,需帶智慧上陣
無聊的老後生活是可怕的毒藥!薇薇夫人:老後的自由,別被無聊荒廢
牛初乳能提升免疫力嗎?研究牛初乳的專家這麼說
背痛吃B1、助眠吃B12... 藥師親授「B群挑選法」:該吃哪種、劑量多少一次告訴你
降心血管疾病風險 研究:焦慮症與憂鬱症患者運動好處顯著
水果放冰箱延長保存期限?很多人做錯了 營養師曝「5種水果」放冰箱照樣壞
健康飲食搭配運動健身!增肌減脂、補蛋白質良伴的「即食雞胸肉」,你愛哪一味?
缺鋅有哪些症狀?營養師教如何補鋅 每天吃多少才正常
親耳聽母親說「你要幫助我解脫」!畢柳鶯醫師:我們母女做成了斷食善終的約定
香蕉要選直的還是彎的?帶斑點香蕉還能吃?專家告訴你香蕉的好處/壞處有哪些
有片|葡萄皮白白的是農藥嗎?營養師教你吃甚麼顏色的葡萄最健康
「這道菜」適合早上空腹時品嚐 心血管疾病患者去除脂肪後再吃
清淡就是最養生飲食法?更年期女性要適量吃紅肉
香蕉皮能助減肥?最新研究:此品種內含果膠可有效降低膽固醇
心臟病發讓他頓悟人生!賣掉千萬宅上山種菜:不能當首富,就當全台最會享受生活的人