丹參小檔案

【元氣周報／記者羅建怡／報導】

冬季的第二個節氣「小雪」過後，東北季風愈來愈強，氣候也變得濕冷陰暗，吃燉補、藥膳，補氣、補血、補身體虛寒正是時候。

這回以丹參當主角，一來是取得容易（中藥店有乾燥參材，近年農委會輔導東部農友，生產有機新鮮的丹參）；再則是價格實惠，相較其他進口參，更安全、方便且經濟。

丹參是多年生草本植物，開紫花，葉似薄荷，使用部位為根部，是傳統的中藥材，「神農本草經」列為上品生藥，中醫將「丹參」與人參、沙參、玄參與紫參列為「五參」；尤其「丹參」入心，多被利用作為治療心血管疾病用途。

丹參是台灣使用量極大的單味中藥，台灣主要產地在花蓮，目前已生產有機無毒的新鮮丹參。丹參種植後生長期約10個月，新鮮丹參不僅能燉湯，還可泡茶、入菜、煮粥、麵線及製作甜品，輕鬆料理，變化多樣。

丹參 中藥 生產

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