漫滋慢味／PASA野菜麵DIY

【元氣周報／文／摘自天下文化出版《漫滋慢味．PASA廚房》】

材料

A.龍葵一小把

B.地瓜葉一小把

C.角菜一小把

D.皇宮菜一小把

E.甜豆若干

F.秋葵若干

G.洋菇數顆

H.香菇數顆

I.茭白筍數根

J.麵一小把（手工麵、關廟、義大利麵均可）

K.高湯若干。(可將燙野菜的蔬菜湯當作高湯備用。)

做法

1.準備鍋子煮開水燙麵，麵燙九分熟後撈起。

2.將高湯煮開後，放入較難熟的秋葵、甜豆、茭白筍，燙煮3至5分後，再放入其他食材，同時放入麵，燙煮1分鐘。

3.起鍋前加點醬油或鹽。

小訣竅

燙煮PASA野菜的青綠色湯汁融合各式野菜菁華滋味，棄之可惜，因而衍生出這道野菜拌麵，這一道全素者也可品嚐的料理。

也可隨個人喜好，隨興加入肉類或其他海鮮，不習慣吃素的葷食者也可嚐到野菜美味。

茭白筍 秋葵 地瓜

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