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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,諮詢/北市聯醫中醫院區中醫師楊素卿、署立八里療養院營養師葉香蘭】
梨子除了當水果生吃,還能做成梨子派、紅酒燉梨等甜點,或燉冰榶、川貝等,相傳能治咳嗽。不管生吃或熟食,各有優點。
燉熟的梨子,維生素B、C等水溶性纖維及鈣、磷等礦物質,可能溶於水。但煮熟後的纖維質更軟化,能縮短在體內消化時間,增加腸道利用率。
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