酪梨／生吃、入菜，哪種吃法營養價值高？

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影】

不管是生吃或煮熟後食用，營養價值差異不大。唯一要留意的是，酪梨含不飽和脂肪酸，高溫油炸後較不穩定，建議以低溫烹調，避免油炸。

另外，酪梨還可作成沙拉醬。吃沙拉時想享用酪梨美味，又不想吃進額外熱量，可淋上些許酪梨沙拉醬，取代其他醬汁。

酪梨 沙拉 脂肪

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