親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

山楂乾炒過減酸性 堅果多吃有害

2014-09-23 15:04聯合新聞網 台灣新生報

【台灣新生報/記者萬博超/台北報導】

夏天喝點酸梅湯,解暑助消化,山楂是其中常用到的材料。中醫師陳麗雯表示,如果怕太酸,自製酸梅湯時可先將山楂乾炒,可以降低酸味。

中醫師陳麗雯表示,市售酸梅湯中的山楂未經炒過,通常比較酸,自製才可能藉由乾炒山楂來降低酸味,不怕酸味的人不炒也無礙。中醫認微酸入肝,梅子、山楂等均對肝的疏泄有幫助。山楂可以幫助肉類食物的消化,麥芽可以幫助穀類食物消化。

但過酸食物對消化性潰瘍者不利,潰瘍發作的機率易增加,酸食必須適量,才能減少腸胃道疾病發作。即使是健康的民眾,補充檸檬、山楂,酸梅等食物仍得適量,補充太多往往影響腸胃機能。

常有民眾因為少動多食,易有腹脹,消化不佳的現象。中醫眼中飲食消化與水榖養分運送與肝的疏泄功能有關,較單純的一時消化不佳,飲食留滯,補充一些梅子、山楂、麥芽,穀芽等均有助改善;重點仍在於保持運動或基本活動,維持脾、肝的健康。

在消化性潰瘍的體質分類中,部分患者四肢較易感到冰涼、面色白、倦怠、腹脹,症狀較嚴重,且舌體胖大,有齒痕,脈較緊而沉細,代表是較虛寒的體質;中醫多處方具有補氣健脾的作用且具制酸作用的方劑,常可明顯改善消化道不適。

【記者萬博超/台北報導】看似營養的食物,吃太多身體也難負荷。中醫師陳麗雯表示,儘管吃一點核桃、杏仁、南瓜子等有助健康,但千萬別抱著一大包瓜子、堅果,看著電視不知不覺就吃光,一下子吃太多油脂熱量身體很難消耗。

陳麗雯表示,堅果屬於有益健康的食品,老年人難免出現中醫所說的腎虛問題,平時補充堅果類食材如核桃仁、南瓜子可輔助改善。但也要避免一下子吃太多。例如核桃1天最好別超過10顆。

腎陽虛患者常見四肢冰冷、面色蒼白、頭昏,精神不佳的症狀,中醫師多建議在核桃、南瓜子外,可以適時補充,薑、蔥、蒜等食物。

對體質偏向虛寒的民眾而言,溫補腎陽的食物,也有助潤澤皮膚毛髮。中醫建議何首烏、核桃,芝麻稍炒香後,以同等比例研磨成粉,適度補充,可發揮潤澤烏髮的作用。

偏肝腎陰虛的患者常用藥材中,常使用得到何首烏,如果還要烏髮潤澤,最常搭配的食材就是核桃與芝麻。芝麻、核桃也屬潤燥之品,可適量食用。

芝麻、核桃稍稍炒過後,適合體質偏向虛寒的民眾,但醫師提醒,要注意產熱營養素的適宜比例,蛋白質、脂肪和碳水化合物仍需均衡。一向被視為養生食品的堅果類也不能過量攝取,醫師提醒,這些食物熱量不低。尤其以油脂炒過的堅果類,更是要節制攝取。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

中醫
核桃
山楂

台灣新生報

健康醫藥精采內容,詳見台灣新生報網站

延伸閱讀

同類文章

肉的種類、煮法都會影響!營養師6招降油脂,大口吃肉不怕胖

你吃的是公的還母的?餐桌上常見的這些魚其實會變性

四季豆、毛豆、皇帝豆...哪種農藥殘留風險高?台大農化系教授教你:煮前一定要記得「這步驟」

荔枝吃多變胖、冒痘還會流鼻血! 3個時間點吃也NG

夏天吃西瓜好暢快!胃弱千萬別在這時候吃

運動健身前中後該怎麼吃? 營養師盤點4大常見問題

為了減肥不吃早餐?醫師警示:小心身體報復性失控

不曾入榜卻躍升第二名 蛋黃成新十大過敏食物意味什麼

肚子餓就想發脾氣? 研究告訴你背後原因

黑芝麻預防白髮,白芝麻呢?一張圖看懂黑白芝麻營養功效有何不同

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

吃櫻桃長大的嗎?大名鼎鼎的「櫻桃鴨」從何而來?

只吃唸得出名字的食物?吃得像祖父母一樣真的健康嗎

夏天吃西瓜消暑! 內行人都知道新鮮多汁要這樣挑

煮熟才有茄紅素?為什麼番茄需要煮 西瓜則不用煮?

一日三餐怎麼吃? 專家的8大飲食建議讓你吃出健康

嗑粽胃痛怎麼辦? 到社區藥局求助藥師推薦「非處方藥品」

預防腦中風?!營養師建議,先從挑早餐做起

糯米難消化 醫師:粽子別當消夜

肥胖、不孕、老化又易累...恐是「糖化」惹的禍!日醫教這樣吃對「限醣飲食」

粽子冰在冷凍可以存放很久,這是真的嗎?

吃粽子配含糖汽水好舒心 小心脹氣、胃食道逆流

吃粽配蔬果 腸胃、血糖不作怪

你以為鮑魚、海參蛋白質更高?這10種食物才是優質蛋白

家庭砧板安全嗎? 6點注意事項讓你用的安心又健康!

端午吃粽不增重 營養師推薦健康吃粽法

端午吃粽不發胖!營養師傳授3招甩油吃好粽

還在戰南北粽?三高患者食用粽子注意事項

害你變胖又得糖尿病?避吃碳水化合物到底有沒有道理

紅茶咖啡因一定比綠茶高?發酵程度和咖啡因成正比嗎

猜你喜歡

中醫養生就是不能喝冰水?凍齡女中醫彭溫雅 公開抗老回春靠這3招

「電鍋」其實和冷氣一樣耗電!專家幫你揪出:3種家中「隱藏版吃電怪獸」

吃當季/黏滑秋葵降血壓、助消化、防腸癌 專家教這樣處理最不流失寶貴黏液

吃當季/果汁之王「百香果」抗老防癌、改善便秘!但這3種人要注意

運動暴汗除體內濕氣?中醫4大排濕法「做對才有效」

體質偏寒偏熱都適用!中醫建議選擇這些食物排除濕氣

夏天昏沉濕邪入侵 中醫推薦三款排濕食譜

四季豆、毛豆、皇帝豆...哪種農藥殘留風險高?台大農化系教授教你:煮前一定要記得「這步驟」

夏日涼菜 讓胃口大開

為了減肥不吃早餐?醫師警示:小心身體報復性失控

讓免疫系統更年輕!專家推薦9種適合熟齡族的運動,膝蓋無力也做得來

不要煎炸食物、清燉的最好...最講究飲食養生的她 卻永遠缺席同學會了

吃當季/達人教你做4種美味的「百香果汁特調」 讓你潤腸益脾又消暑!

天熱火氣大? 多吃4類食物幫身體消暑、退火

吃當季/秋葵常見醃漬、涼拌 其實清炒也可以

三伏貼7、8月有5時機點 中醫師提醒調理體質注意幾件事

運動健身前中後該怎麼吃? 營養師盤點4大常見問題

吃當季/全世界最營養的水果「酪梨」可預防多種慢性病,但這3種人要節制!

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

一年斷2次腿、痛失么兒傷痛 夏韻芬50後體悟:想笑就笑,想哭就哭吧!

登山新手必備指南:容易發生意外的5大可能原因

肉的種類、煮法都會影響!營養師6招降油脂,大口吃肉不怕胖

得舒飲食連續2周有效降血壓!營養師具體說明早午晚餐吃這些

積怨於心、愛吃甜食…10個造成早老的習慣快戒掉

黑芝麻預防白髮,白芝麻呢?一張圖看懂黑白芝麻營養功效有何不同

不曾入榜卻躍升第二名 蛋黃成新十大過敏食物意味什麼

商品推薦

贊助廣告

留言