旅行食物戀／么花店 來碗毛兒頭

【元氣周報／文／屏東 張華宇】

所謂的么花店，乃是三、四十年代，大陸西南山區省份，城鄉附近的道上小店。大多數的城鄉，多是離城鎮三十華里，最多五十華里，所謂趕集，也就趕場，分為三個不同的日期，「一七四」是甲市，「二五八」是乙市，「三六九」是丙市。走的是山區道路，土路或石板路，趕場的人，不是背，就是擔，全靠走路，沒有車輛，連駝馬都沒有。

「么花店」就在半途中，一家或兩家，最多三家，賣的大多以「豆花」為主，其餘則蔬，或泡菜；「毛兒頭」則是飯，是以一個小飯碗，裝好飯，翻在大一點碗內，形像一個剃光了頭鬢的娃娃頭，所以叫「毛兒頭」。店家賣飯算飯錢，菜是一碗「豆花」，一、兩盤青菜，要吃肉另外算錢，趕場早飯在這裡，返回晚飯也在這裡，保險吃得飽飽。餘興不已地趕場做生意，飽飽地返家，其味是非常豐厚滿足，令人難以忘懷的旅途珍物。

【2011/08/07 聯合報】

泡菜

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