朱慧芳／好滋味食譜 當歸兩道菜

【元氣周報／朱慧芳】

好滋味食譜 當歸梗扁食湯color="0074ad">

當歸全株帶有濃郁的香味，我將摘去嫩葉後剩下的梗，放入水中燉煮，當成扁食的湯底。配少許蔥花、山胡椒和調味料，一碗香噴噴的當歸梗扁食湯，又成了餐桌上的話題。

好滋味食譜 當歸葉煎蛋color="0074ad">

採摘當歸葉，拌入蛋汁中，少許鹽、油調味，入鍋中火兩面煎熟即可。整片當歸葉煎起來相當漂亮，如果不喜歡有太多纖維感，也可以先將葉片切碎，再放入蛋汁中。

當歸 胡椒 蔥花

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