原味的美味／調味料禁止通行

【元氣周報／文／嘉義 劉苡廷】

與好友一同吃雞肉飯，我低頭，津津有味地品嘗米飯的Q、雞肉的香。猛一抬頭，卻見對桌的好友，大把撒下胡椒粉，用力擠入甜辣醬。我嘗了一小口，雖沒有想像中恐怖的死鹹強辣，但是，吃下肚的鈉又會加重腎多少負擔呢？

忽然想起平日的自己，吃水餃和粽子時，鮮少沾醬，便能細細嚼出餡料的好滋味。而且，我有一個好媽媽，從未裹粉油炸、過度烹調或猛加調味料，只用適量的鹽、糖、胡椒和辣油，把食材原本的鮮味完整提拉出來：我可以吃到胡蘿蔔的鮮甜、洋蔥的辛香、菜頭的多汁……多棒的大地好滋味！

胡椒 雞肉 蘿蔔

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