原味的美味／那一口清香嫩薑

【元氣周報／文／新竹 吳明珠】

周末回娘家，年逾七十的老母親拿出一罐自製醃嫩薑要我嘗嘗，我先聞聞，瞪大雙眼說：「好香啊！」接著用手抓了一小塊送進嘴裡，頓時滿口芳香。母親說：這是她參加社區媽媽教室學做的嫩薑，只有放鹽和糖，是最健康的餐前小菜。因為沒有添加防腐劑，所以要放冰箱保存，而且要盡快吃完。我和兄姊每人分得一小罐，帶回家當寶貝似的每餐夾出幾塊享用，不到兩天就「罐底朝天」了。

記得孩提時期，三餐都在自家烹煮，鮮少有外食機會。午餐也是自帶便當，餐盒內容不外是地瓜、蘿蔔蛋、鹹魚乾、自製醬瓜等，但一粥一飯可都是媽媽的愛心，絕不含不良添加物或防腐劑。

現在我服務的小學，學生營養午餐的原則是「要吃『食物』，不要吃『食品』」。盡量選用當季天然蔬果、有機肉類和蛋豆類；不購買火鍋料、加工丸類等非天然食材。讓學生吃到食物原始的甘美味道，不要讓各式調味料破壞了孩子敏銳的味蕾。有學生說：「學校的營養午餐很好吃，而且吃了不會口渴，不像到外面餐廳吃完飯後，都要拚命喝水。」

防腐劑 嫩薑

這篇文章對你有幫助嗎?

實用 不實用