慢活、蔬食、義大利…逛一逛樂活農夫市集

【元氣周報／文、圖／摘自天下文化出版《慢活 蔬食 義大利》】

波隆那瑜伽中心的朋友薩帖（Satya）告訴我們，來到這裡，一定要去參加樂活農夫一年一次的慶典聚會。在那裡，我們見識到對自己的生活與生命完全忠誠的一群人。

這個市場是由一群熱愛生命、重視環保與資源利用的人所發起的。他們唾棄現代人的工作觀，認為人們不一定要加入制式的公司才能生存，而應該追求更吻合人性的優質生活方式，為自己、也為後代子孫而活。

一位義大利老爹捧著斗大的肚子，叫賣著由自己家裡農場養殖牛隻所生產牛奶，以及製造的新鮮乳酪，很多人都擠進這攤前等著試吃。隔壁攤位是一個留著黑人嘻哈捲髮的義大利年輕男生，他說自己從清晨5點就開始揉捻、烘烤麵包，才剛趕到市集來。

年輕的麵包師傅告訴我們，這麵包是由天然的葡萄乾發酵7天後，加上麵粉做成老麵糰，再由一部分老麵糰與全麥新麵糰揉捻成形烘烤製作而成。這樣的麵包有著香濃的外皮與扎實口感，吃了不會脹氣，也較容易消化。這時隔壁攤的農場主人靠過來拿起一個麵包，用手秤了一下重量，馬上將麵包切了好幾片，然後笑著跟義大利年輕男生說：「我的客人想試吃乳酪，需要你的麵包！」

農場主人正和客人有說有笑的談論著，麵包與乳酪是天生的一對，原以為這位老爹不通人情，卻看他切了一塊乳酪，再度笑著靠到我們的面前，用義大利式的英文說著：「我們都是這樣交換著食物，幫助彼此！」

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