夏日涼補 蔘能抗高溫

【元氣周報／記者張嘉芳／報導】

元氣周報與韓國正官庄共同舉辦「活用高麗蔘」健康講座，民眾無懼烈日報名參加。主辦單位特地邀請中醫師、營養師、學者專家與會，教導民眾如何利用高麗蔘進行夏日涼補，消除疲勞又增強免疫力。

紅蔘皂 助調節體溫color="0074ad">

文／李勝浩（韓國人蔘公社教授）

一提到人蔘，多數民眾以為人蔘只適合冬季補身，其實人蔘也可作為夏日涼補良方。研究發現，高麗人蔘有調節體溫效果，尤其紅蔘中的皂，在老鼠實驗發現，它對高溫環境具抵抗作用，亦即人蔘能對抗炙熱高溫天氣。

此外，夏日服用人蔘，還能健脾止瀉、養心安神，不僅可消除疲勞、恢復體力，對於壓力紓解、免疫力增強也有幫助。建議民眾面對夏季酷暑，不妨在家製作人蔘咖啡冰砂，提神又紓壓、輕鬆度涼夏。

人蔘生脈散 防中暑良方color="0074ad">

文／張家蓓（產後護理之家特約醫師、康華中醫院長）

不少民眾夏季常中暑，其實暑氣可分外在高溫環境與本身體質氣虛。一般而言，中暑發生原因包括陽暑（外在高溫環境）、陰暑（冷氣房內），與常進出冷熱交替環境。

通常氣虛體質包括陽虛與氣虛，兩者差別在於陽虛的病程較久、較怕冷，不少愛吃冰的人都是陽虛體質；至於氣虛雖病程短，但若未治療，未來可能演變為陽虛，兩者都會出現解便、解尿不乾淨等症狀。

夏日體溫飆高、容易流汗，除了適時補充水分，若能服用人蔘，可助體內熱氣消散。「人蔘生脈散」是預防中暑首選良方，可用來治熱病；如果是高燒後口乾舌躁，可食用「白虎加人蔘」。油膩食物會使腸胃產生熱氣，環境高溫濕氣若在體內排不出去，就像熱鍋上覆蓋抹布，食用「白虎加人蔘」有如將熱鍋關火去熱；至於「人蔘生脈散」能預防氣虛。另外，口含切片人蔘，食用人蔘燉雞、飲用蔘茶等，皆是夏日不錯藥膳食補法。

動物實驗證實 能控血糖color="0074ad">

文／鄭瑞棠（長榮大學醫學研究所講座教授）

人蔘有助降低血糖，中醫古書記載，多餓、多渴及多尿的消渴症，即糖尿病「吃多、喝多、尿多」，主要是因腎虛所致，由於人蔘可以補氣，古人早已使用人蔘治療消渴症。因糖尿病患可能併發高血壓、免疫力變差、容易感冒等，中醫認為糖尿病是氣不足，人蔘能提升免疫力。

過去做過糖尿病動物實驗，連續餵食小白鼠果糖，兩個月後，發現小白鼠胰島素出現阻抗；不過，如果讓小白鼠飯後每天吃一次微量、約一點多公克的紅蔘粉末，一周後小白鼠血糖下降，顯示紅蔘可改善胰島素阻抗問題，胰島素敏感性也增加，紅蔘對血糖控制有幫助。

2008年，加拿大研究人員讓受試者每天飯後服用2公克紅蔘粉末，追蹤兩個月發現，受試者血糖下降，顯示人蔘成分皂（RH2）確實能增強胰島素的直接作用。不過患者若想將紅蔘當作糖尿病藥物治療，仍必須與醫師討論。

提神紓壓 增強記憶力color="0074ad">

文／陳韻帆（榮新診所營養師）

長時間處於高壓環境，會造成身體免疫力下降、心律不整、心悸、記憶力及性功能衰退等，人蔘皂可雙向調節壓力，避免甲狀腺及免疫功能低下，提高人體對壓力耐受度。此外，人蔘皂還能抗疲勞、增加記憶力、穩定血糖、增強免疫力，具日常生活保養效用，是一種不含咖啡因的提神飲品。

提神飲品：準備高麗蔘片3公克、麥冬10公克、枸杞10公克、老薑1片、紅棗3粒、甘草等材料，用300cc熱水沖泡，可消除疲勞、提神、紓壓。

紓壓雞湯：準備全雞一隻、高麗蔘15到20公克、冬筍半支或紅蘿蔔2支、糙米3杯、冬菇10朵以及生薑片、紅棗、栗子少許，以小火燉煮1小時後，再放置電鍋悶至軟爛即可食用。

若食用人蔘若常出現口乾舌躁，排除其他降血壓或血糖藥物因素後，建議先暫停食用一陣子，待症狀減輕或消失，再逐漸「少量服用」。

糖尿病 高血壓 感冒

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