冰火法式薄餅佐紅酒桑椹果醬DIY

【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者高智洋／攝影，示範達人／施佳伶】

食材：雞蛋2顆、低筋麵粉90公克、糖20公克、無鹽奶油15公克、鮮奶250公克、鹽1公克、香草冰淇淋2大球、紅酒2大匙、桑椹果醬2大匙

作法：

1.將低筋麵粉、糖、鹽混合後過篩，備用。

2.雞蛋打散、無鹽奶油溶化後，與牛奶混合均勻，再以篩網過濾，備用。

3.把做法1分批慢慢倒入2中，邊倒邊拌勻，且拌至無顆粒狀。

4.再以篩網過濾，放至冰箱冷藏4小時以上。

5.熱鍋後，淋上一大瓢麵糊，以小火煎熟，對摺2次起鍋盛盤。

6.將桑椹果醬與紅酒一同煮至稍微縮汁後，備用。

7.挖一大球香草冰淇淋置於法式薄餅上，再淋上1大匙熱的紅酒桑椹果醬。

8.最後放上一片薄荷葉，即可享用冰火般美妙的幸福甜點。

桑椹 紅酒 香草

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