潤餅小辭典／什麼是滸苔？

【元氣周報／記者魏忻忻／報導，資料提供／南村落、台北文化護照】

「苔」是各地潤餅材料的要角，隨地域不同，包入潤餅的「苔」也不一樣。中原是用生於淡水的芸苔，沿海地區用滸苔，台灣則多用海苔。

滸苔常被寫虎苔，是綠藻植物石蓴科下的滸苔屬，通常生長於潮間帶，就是淡水和海水的交界處。順帶一提，含碘食物最近因為日本核災而熱門，滸苔正是含碘量頗高的食物。

含碘

這篇文章對你有幫助嗎?

實用 不實用