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自成一格的合掌村也面臨人口老化、年輕人外流!借鏡合掌村看企業及文化傳承經驗

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醃漬白蘿蔔/炒蘿蔔絲DIY

元氣周報

【元氣周報/記者羅建怡/報導,記者蘇健忠/攝影,今日達人/曾香蘭、詹水源二崎生態休閒農場園主】

材料:

蘿蔔絲600g、紅蔥頭150g、金鉤蝦75g、絞肉150g、豬油112g、胡椒、醬油、糖等適量

作法:

1.蘿蔔絲洗乾淨後,瀝乾切細,紅蔥頭切片,金鉤蝦切碎。

2.紅蔥頭、金鉤蝦以豬油爆香後,加入絞肉炒勻,放入蘿蔔絲及調味料炒熟。

TIPS:

蘿蔔絲製作撇步:蘿蔔連皮洗乾淨,刨絲後曬乾(刨板用4×5洞的,蘿蔔絲不要太粗,可較快曬乾),一般約20斤蘿蔔可晒成1斤蘿蔔絲。

蘿蔔 絞肉 豬油

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