醃漬白蘿蔔／蘿蔔乾DIY

【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者蘇健忠／攝影，今日達人／曾香蘭、詹水源二崎生態休閒農場園主】

材料：

新鮮蘿蔔18kg、鹽900g

作法：

1.蘿蔔連皮洗乾淨，縱切成條狀，曬一天的太陽。

2.蘿蔔條晚上加鹽搓揉後，用重物壓，隔天再拿出來曬太陽；鹽每晚分次加入，總用量為蘿蔔重的3%~5%。

3.曬2~3天太陽後，將蘿蔔條塞入小瓶口玻璃瓶內（並塞實），最上面撒上一層炒過的鹽巴，密封後放於陰涼處。

TIPS：

蘿蔔條塞入瓶內要塞緊，開封後要盡快用完並冷藏，約10斤蘿蔔可晒成1斤蘿蔔乾。

蘿蔔 鹽巴

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