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人參選購篇/水參、白參、紅參 怎樣分?

2014-09-23 15:08聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,諮詢/康華中醫診所院長張家蓓】

人參視加工方式不同,可進一步區分為水參、白參及紅參

水參:5年以下人參,採收洗淨,未經加工或乾燥。

白參:4到6年生的人參,洗淨後曬乾或烘乾。

紅參:6年生的水參為原料,蒸熟後再乾燥,水分需低於14%。因外表呈淡黃褐色或淡紅棕色,而得其名。紅參還會視個頭大小、外形、重量等,有等級之別。北朝鮮分為天、地、人、翁4等級;南韓則分為天、地、良、切,以天參品質最好。

人工栽培的人參,以6年參成分最好,超過6年,有些醣類可能被分解,品質相對沒那麼好。

人參
紅參
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