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哪些食物富含膳食纖維?

元氣周報

【元氣周報/本報訊,資料來源/台灣癌症基金會】

膳食纖維可分水溶性和非水溶性兩大類:

水溶性的有半纖維質、果膠、海藻膠等,含此類食物有蔬果、全榖、豆類、蒟蒻等。

非水溶性的有纖維質、木質素、樹膠、黏膠職等,含此類之食物有豆類、蔬菜、水果、根莖類等。

五穀類:包含米、大麥、玉米、燕麥、小麥、蕎麥、裸麥、薏仁等

豆類:包含黃豆、黑豆、紅豆、綠豆等及其製品

根莖類:蕃薯、馬鈴薯、芋頭

蔬菜類:芹菜、南瓜、酸菜、萵苣、花椰菜、豆苗、洋山芋及莢豆類

水果類:橘子、葡萄、李子、葡萄乾、無花果、櫻桃、柿子、蘋果、草莓

其他:洋菜、果凍、蒟蒻

葡萄 蒟蒻 蔬菜

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