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牛奶+雞蛋不OK?7種常見早餐搭配和習慣易傷身

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2018-12-06 11:11元氣網 綜合報導
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早餐要吃的像國王。 圖/ingimage
早餐要吃的像國王。 圖/ingimage
大家都知道早餐的重要,不吃早餐或吃得不優質,易造成胃腸疾病、膽結石、肥胖的健康問題。檢視每日的早餐內容,你有及格嗎?北京衛視節目「我是大醫生」統整了7種NG早餐內容和習慣,以及針對不同族群適用的早餐搭配。

7種常見早餐習慣易傷身

1.豆漿+油條

這是很常見的中式早餐,但是油條熱量和油脂都偏高,而且在高溫油炸中會破壞營養素,產生致癌物。

2.牛奶+雞蛋

這兩樣都是很健康的食物,提供優質蛋白,但專家指只吃牛奶和雞蛋當早餐缺乏碳水化合物和蔬果,營養太單一,無法給身體足夠能源,會影響讀書和工作效率。

專家建議吃牛奶和雞蛋之餘,還要搭配麵包、饅頭等主食,以及輔以新鮮蔬菜水果,可以幫助牛奶吸收更好。

3.牛奶+酸性水果

很多減肥者早餐只喝牛奶加些水果,但是水果中的果酸、維生素C會和牛奶中的礦物質結合凝固成塊,影響消化,還可能引起腹痛。因此橘子、蘋果、葡萄等酸性水果,最好在喝完牛奶後半小時再食用。

4.飲料+零食

這兩種是最不科學的早餐搭配,早餐喝碳酸飲料會導致鈣質快速排泄導致缺鈣,而零食沒太多營養、多屬乾糧,早上吃不利腸胃消化,而且很容易引起飢餓感。

5.早餐太早或太晚吃

很多人早上五、六點起床後吃早餐,但專家指出,消化器官因需要消化晚餐食物,通常凌晨才會真正休息,早餐吃太早會影響腸胃道休息;但早餐吃太晚又容易引發低血糖、膽結石等問題。

專家建議早餐最好早上起床1小時內吃,時間最好落在6點半~8點半之間,約用15~20分鐘吃完。

6.「回鍋」早餐

很多人會吃前一天晚餐剩下的飯菜當隔天早餐,但是這些隔夜菜若處理不當會產生致癌物亞硝酸鹽。

7.邊走邊吃

很多人為了趕上班上學,會在路上邊走邊吃,但是路上充斥灰塵、交通工具廢氣等,容易病從口入,而且邊走邊吃會影響胃的消化,引發胃炎、胃下垂等症狀。

最新研究顯示,不吃早餐或吃得馬虎的人,發生動脈硬化的可能性會增倍,而動脈硬化會導...
最新研究顯示,不吃早餐或吃得馬虎的人,發生動脈硬化的可能性會增倍,而動脈硬化會導致致命的心臟疾病。 圖擷自Carissa Gan

不同族群需要的客製化早餐

不同人對營養的需求略有差異,對於不同年齡、不同職業的人來說,早餐也應該有不同的搭配。

1.學生:全面豐富

專家建議學生早餐有三要:一有主食,二有高蛋白,三要有水果和蔬菜,且蛋白質的量要稍微多點。

相較於只吃主食,「三要」早餐搭配的原則是讓食物能量緩慢釋放,支持孩子一個上午的腦力和體力活動。

2、辦公族:低脂護眼

辦公室白領活動量少,很容易囤積脂肪,所以早餐要盡量低脂,可以選擇雜糧粥搭配雞蛋。

另外,由於上班族需要經常面對電腦,可在早餐中加些護眼食物,如蕃茄、胡蘿蔔等橙黃色的蔬果,喝杯枸杞豆漿也不錯。

3、體力勞動者:高蛋白肉類

體力勞動較多的人,比如裝修工、搬運工等,一定要在早餐中有足夠的主食,也可以在早餐中適當多加一些肉類,攝入足夠蛋白質,延長飽腹的時間,增加肌肉。

不過要注意少吃肥膩的雞排、少喝甜飲料,避免脂肪和糖分超標。

4、中老年人:低脂高纖

許多老年人活動量低,消化功能較差,還容易出現便秘問題。所以,老年人的早餐應該要達到少肉、低脂、高纖、容易消化這四個指標。

另外,老年人易患骨質疏鬆症,需要強化補鈣。建議早餐可以攝入低脂高鈣奶、雞蛋、豆腐等以補充優質蛋白質。

吃早餐
蛋白質
蔬菜水果
牛奶
早餐

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