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入冬愛吃麻辣鍋 醫師提醒避開這種吃法

2018-12-03 12:25聯合報 記者鄭國樑╱即時報導

連日好天氣,中午氣溫超過25度甚至逼近30度,不過入夜後氣溫下降速度快明顯變冷,吃麻辣鍋仍大有人在。

壢新醫院腸胃肝膽科主任徐偉倫醫師表示,麻辣鍋的辣椒具刺激性,會刺激胃收縮,過度收縮可能會造成痙攣痛,另外如果腸黏膜較薄,可能會刺激造成傷口,引發潰瘍。另外比較需要注意的是吃涮涮鍋,如果不新鮮的肉品或生雞蛋沒有煮熟,可能感染腸胃炎;再者,飲食不節制消費「吃到飽」容易暴飲暴食,或者火鍋湯湯水水容易出現胃食道逆流的情況。

醫師提醒不論細菌或病毒型腸胃炎,益生菌可以幫助建立好的腸道菌叢環境能改善症狀,但是改善腸道環境需要時間,不是一服見效。至於胃食道逆流吃益生菌或優酪乳並沒有太大幫助,再加上市售的優酪乳大多含糖,或是用全脂牛奶和奶粉油脂含量較高又乳製品,反而不利於改善胃食道逆流症狀。

徐偉倫醫師建議秋冬飲食不要過量,應該細嚼慢嚥,才能避免造成腸胃負擔。另外飲食要注意清潔,要新鮮,要煮熟;用餐前要洗手。

壢新醫院中醫科主任陳宗政說,從中醫來看,有所謂「秋收、冬藏」的說法,秋天身體開始要「收」準備冬天的需求,胃口大開,再如上諸多美食也多在秋天盛出;又加上晝夜溫差懸殊,稍不注意就容易著涼;還有夏季大多喜好冰冷寒性飲食,在季節轉換後,大家常常仍不注意要開始改變飲食習慣,就容易引發腸胃症狀。

對於秋冬腸胃的保健,「黃帝內經」提到「秋三月,此謂容平,天氣以急,地氣以明,早臥早起,與雞俱興,使志安寧,以緩秋刑,收斂神氣,使秋氣平,無外其志,使肺氣清,此秋氣之應養收之道也,逆之則傷肺,冬為飧泄,奉藏者少」,陳宗政醫師建議,養身可以從「情志作息」、「飲食選擇」、「保暖和保健」著手。

徐偉倫醫師表示,麻辣鍋的辣椒具刺激性會刺激胃收縮,過度收縮可能會造成痙攣痛。圖/...
徐偉倫醫師表示,麻辣鍋的辣椒具刺激性會刺激胃收縮,過度收縮可能會造成痙攣痛。圖/壢新醫院提供
壢新醫院中醫科主任陳宗政說,季節轉換後仍不注意要改變飲食習慣,就容易引發腸胃症狀...
壢新醫院中醫科主任陳宗政說,季節轉換後仍不注意要改變飲食習慣,就容易引發腸胃症狀。圖/壢新醫院提供
入冬後麻辣等火鍋生意好,醫師提醒注意腸胃保健。記者鄭國樑/攝影
入冬後麻辣等火鍋生意好,醫師提醒注意腸胃保健。記者鄭國樑/攝影

胃食道逆流
腸胃炎
麻辣鍋

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