地中海食譜DIY／彩虹海鮮沙拉

【元氣周報／記者羅建怡報導，記者徐世經／攝影】

材料：活蝦去殼留尾300g、透抽1支、紅、黃椒1個、紫色洋蔥1個、香菜去葉留梗少許、九層塔葉切碎少許、蘋果1個、甜豆150g、牛番茄2個

調味料：美極1湯匙、魚露少許、白醬油少許、橄欖油2大匙、檸檬汁1大匙、蜂蜜1大匙

作法：

1.蝦、透抽燙熟後冰鎮，撈出備用。

2.蘋果（連皮）與紅、黃椒都切成塊狀；紫色洋蔥切絲；牛番茄切丁。

3.牛番茄、九層塔、香菜、橄欖油、美極、檸檬汁、魚露、白醬油及蜂蜜一起拌勻備用。

4.所有食材裝盤，淋醬汁即可。

TIPS：繽紛美色讓人味蕾全開，不只充滿令人愉悅的地中海風情，也是東方人的健康五行料理。

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