親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

「秋分」天漸涼!養生先養肺 從4方面入手

山胡椒/原民稱「馬告」 辛味勝胡椒

  • 分享
  • 讚大獎
  • 分享
  • 留言
  • 列印
2014-09-23 15:10聯合新聞網 元氣周報
  • 讚大獎

【元氣周報/記者廖乙臻、羅建怡/報導,記者高智洋/攝影】

山胡椒,別名山雞椒、香樟、馬告。春天開花,夏天結果,果實味道類似胡椒和薑的綜合。原產地為中國東部和南部、日本、琉球、印度、馬來西亞與台灣,多分布於台灣山麓地帶100公尺至中海拔1500公尺山地。

山胡椒全株具辛辣芳香味,蒸餾出來的精油可供配製香精,用於化粧品,亦可供醫藥製品原料。其花枝、果枝常被作為花材,果實、種子常被原住民代替食鹽使用。性味辛、溫,果實可供藥用,暖脾胃、健胃,也有祛風濕、消腫、解毒、止痛之效。林琬翎說明,山胡椒比胡椒更辛,腸胃弱、高血壓與燥熱體質者少吃,以免過度燥熱。

泰雅族與鄒族稱山胡椒為「馬告」(makauy),遊走山區時可見路邊販賣「馬告香腸」,即是以山胡椒做為調味香料。山胡椒在原住民眼中是瑰寶,泰雅族常將果實醃漬而食;賽夏族則把果實搗碎泡水,作為解宿醉飲用;而多數原住民也將其代替鹽巴,入食物調味。

※延伸閱讀》

‧花椒/入菜也入藥 能提煉精油
‧料理DIY/花椒爆炒肚條
‧花椒小檔案
‧胡椒/具發熱功效 體寒者較宜
‧料理DIY/胡椒蔥紹雞湯
‧胡椒小檔案
‧山胡椒/原民稱「馬告」 辛味勝胡椒
‧料理DIY/山胡椒酸菜魚
‧馬告小檔案

【更多精采內容,請見元氣周報】

高血壓

元氣周報

聯合報推出元氣周報,健康的、樂活的、環保的,每週一隨報附贈,24版版版精彩。
訂閱元氣周報電子報紙:http://reading.udn.com/reading/paper.do?from_id=6

延伸閱讀

同類文章

保護大腦並增強腦力 多吃這3大超級食物

如何放久保持清脆度!4種基礎生菜保鮮這樣做

研究:喝茶好處多 有助心臟大腦健康

朱慧芳/又是橙黃橘綠時

上菜市場不再煩惱徬徨!9種蔬果好品質這樣挑

紐約擬禁止售賣肥肝!充滿人道爭議的肥肝也可以用人造方式解決?

金針現摘現吃最新鮮?當心中毒上吐下瀉

怕堅果「太涮嘴」吃多發胖?訣竅:吃帶殼開心果

內藏蜜腺甜度高!台日熱銷的極品「蜜蘋果」為什麼會結蜜?

生病喝雞湯補身體 小心營養不良

4種蔬果不能帶皮吃會中毒?其實沒這麼嚴重

補脾胃、控三高的好主食 芋頭這一特點勝過地瓜

「粗糧型肥胖」仍使腰圍變粗 減肚子可靠這項食物

女人45歲後更年期搗亂易發胖 多吃幾類食物有效緩解

國人吃魚少 學者:應把吃魚當成輕鬆愉快的事

秋天真的來了!秋冬養生必懂4招,早餐這樣吃會暖胃

網傳花生發芽別吃? 專家打臉:花生芽藏營養

補鈣健腦、優質蛋白質來源!營養師教讓蛋黃變美味

「黑枸杞」效果比紅枸杞更好?專家剖析爆紅保健聖品

常見蔬菜也是發物!發癢起疹慎吃茄子

想吃零食解饞?5種健康零食助你防癌抗病

一年被買17億次!一包10元的營多麵如何成為世界上最暢銷的速食麵品牌?

中秋烤肉不想拉肚子 專家親授招數讓食物不「裝熟」

古早味蛋餅和現代酥脆蛋餅,為何口感不一樣?

這些動作沒做好 小心中秋佳節烤肉大掃興

吃牛不吃魚 國人食肉板塊大挪移

愛注意! 六大高油脂烤肉食材 最油膩的是它

早餐應該吃熱食還是冷食?醫師解析

想烤肉又怕胖?避開6大高油脂烤肉食材

烤肉慎選食材 看到這種豆干不要挑

商品推薦

贊助廣告

留言