昆布女王教你 豆腐茶巾絞淋中式芡汁DIY

【元氣周報／文、圖／摘自《柴田理惠的100%昆布活用術》】

材料（4人份）：

木棉豆腐1塊、太白粉水適量、細蔥花2大匙、薑末1瓣的份量

A：豬絞肉100g、蔥花10公分長的份量

B：薑汁1小匙、醬油1小匙、胡椒、酒1小匙

C：雞骨高湯1杯、鹽、胡椒少許、鹹昆布1大匙、紹興酒1小匙

作法：

1.將A和B一起倒入大碗中，充分拌揉。

2.木棉豆腐靜壓50分鐘，去除水分後切成8等份，放在保鮮膜上，再放上作法1的餡料。然後將保鮮膜抓起，做成茶巾狀，最後以橡皮筋束口。將做好的茶巾絞放入蒸鍋中，以大火蒸2分鐘，然後再以小火蒸5～6分鐘。

3.另起鍋，倒入C煮沸，然後以太白粉水勾芡。

4.將蒸好的茶巾絞解開保鮮膜，放入盤子中，再從上方淋上作法3的芡汁，最後點綴蔥花就完成了。

※延伸閱讀》

‧昆布女王教你 千變萬化吃昆布
‧昆布女王教你 五大昆布怎麼分﹖
‧昆布女王教你 牡蠣昆布燒DIY
‧昆布女王教你 蘿蔔乾昆布漬物DIY
‧昆布女王教你 昆布大豆湯DIY
‧昆布女王教你 昆布丸子天婦羅DIY
‧昆布女王教你 豆腐茶巾絞淋中式芡汁DIY

【更多精采內容，請見元氣周報】

昆布 豆腐 蔥花 胡椒

這篇文章對你有幫助嗎?

實用 不實用