旅人的食材曆 泰安甜柿好誘人

【元氣周報／文、圖／《旅人的食材曆》一書提供】

我選擇立冬節氣往山裡去，在寒涼氣息中，感受山城溫泉的暖意，放鬆心情，才有節氣的氣氛。泡完湯，吃了一顆甜柿，又甜又水，淡黃果肉清脆飽滿，讓全身舒張的毛細孔格外暢快。

清早八點，太陽得努力攀上海拔一四九三公尺的虎山，陽光才在山城探頭。我在海拔八五○公尺的山上，拜訪泰雅族的甜柿達人托卡（漢名曾德華）。胖胖的托卡說，自己瘦下來之後，就跟港星劉德華一樣帥。

他剛收滿一籮筐的甜柿，已經忙得滿頭大汗，柿子成熟時，每天清早都跟家人來採柿子，新鮮直送到台灣各地。他在這裡種了八萬棵柿子樹，滿山都是一顆顆用白袋子包起的日本甜柿，像極了耀眼的白雪球。

溫和的氣候，日照充足，以及乾淨的山泉，讓這裏的柿子特別甜脆，可口誘人。

一顆碩大橙黃的甜柿，呈現泰安鄉得天獨厚的好環境，群山圍繞下，颱風與東北季風進不來，環境植被良好，一直未被破壞，讓森林能調節溫度與溼度，而且生態豐富，穿山甲、山豬、山羌、長鬃山羊自由自在。日本人在一九一四年建立警光療養所，讓警察傷患來此泡湯靜養，加上這裡草地肥嫩，也設立種馬場繁殖馬匹。

矮胖的托卡在低矮的柿樹之間穿梭自如，摘了一大袋的甜柿給我，要我下次上山跟他在夜間獵飛鼠。

深秋之美，莫過於在溫煦陽光下，一邊享甜柿，一邊飽覽秀色山林，或是夜下泡湯，啃柿子，望星空。

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