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鮮菇上菜/料理DIY:紅梅百花鮮菇

元氣周報

【元氣周報/記者羅建怡/報導,記者陳再興‧徐兆玄‧陳俊吉/攝影】

材料:鮮香菇6朵、西蘭花(青花椰菜)4大朵、大蝦5支、蝦漿適量、豬油少許、白胡椒適量、蠔油適量、香油適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、太白粉適量。

作法:

1.鮮香菇去蒂;用醬油、糖、蠔油煨入味。

2.大蝦去殼去腸泥,加入豬油絞碎,用鹽、糖、白胡椒、香油調味備用。

3.起一鍋水,加入少許鹽、糖,西蘭花入鍋川燙。

4.將作法1.用紙巾吸乾水分,並拍上少許太白粉後,鑲上蝦漿蒸5分鐘,擺盤。

5.在作法4.上方淋上白芡,周邊用西蘭花擺飾。

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